Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

โภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ - Coggle Diagram

- - - - รักษาสายตาไม่ให้เสื่อมสภาพ
      - พบมากในไขมันสัตว์ ได้แก่ น้ำมันตับปลา ผักผลไม้สีเหลือง
      - ผู้สูงอายุทนต่อวิจามินเอลดลงแต่ดูดซึมมากขึ้นที่ลำไส้
    - - ควบคุมแคลเซียมและฟอสฟอรัส มีส่วนสำคัญในการสร้างกระดูก
      - ช่วยดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
      - พบมากใน แซลมอน ทูน่า และน้ำมันตับปลา
    - - ต้านออกซิเดชั่น ชะลอกระบวนการที่เสื่อมถอยและอนุมูลอิสระ
      - ระดับวิตมินอีมีความสัมพันธ์กับระดับไขมันในร่างกาย
      - อาหารที่พบวิตามินอีมากได้แก่ อะโวคาโด เมล็ดทานตะวัน เนยถั่ว งา
    - - มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด
      - พบมากในผักใบเขียว ผลไม้และธัญพืช
      - แบคทีเรียในลำไส้สามารถสังเคราะห์วิตามินเคได้
    - - สำคญต่อการสร้างระดูก เลือด คอลลาเจน
      - เป็นสารต้านมะเร็ง
      - ปัจจัยที่ทำให้ต้องการวิตามินซีมากขึ้นคือ การสูบบุหรี่ ยาบางชนิด
    - - ผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะขาดวิตามินบี1 เพระาน้ำย่อยในกระเพาะลดลง
      - ผู้สูงอายุที่ขาดวิตามินบี1 มีสาเหตุมาจากโรคพิษสุราเรื้อรัง
    - - มีความเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชั่น
      - พบในอาหารประเภท เนื้อ นม ไข่
      - ถูกขับออกทางปัสสาวะมากขึ้น เมื่อทานยาไทอะไซด์
    - - สังเคราะห์ที่ลำไส้ได้ลดลง
      - หากได้รับไม่พอจะมีภาวะซึมเศร้า หงุดหงิดง่าย ชา ซีด เกิดได้
      - ควรได้รับเพิ่มมากขึ้น ซึ่งมีมากในเนื้อหมูและธัญพืช
    - - จำเป็นต่อการสังเคราะห์ ดีเอนเอ
      - หากขาดไปจะทำให้การสร้างเม็ดเลือดแดงผิดปกติ เกิดภาวะซีด
      - ในผู้สูงอายุมีวิตามินบี12 ในเลือดต่ำจากการดูดซึมและการเติบโตของแบคทีเรียที่น้อยลง
      - คนที่เคร่งมังสวิรัตมาก จะขาดวิตามินบี12
  - - - pH ในลำไส้เพิ่มขึ้นและการดูดซึมที่ผิดปกติจากการอักเสบของกระเพาะอาหาร ทพให้ขาดโฟเลท
      - เมื่อขาดโฟเลททำให้เกิดภาวะซีด
      - อาหารที่โฟเลทมาก ได้แก่ ผักใบเขียว ตับ เนื้อสัตว์
    - - การดูดซึมลดลง และการขาดการได้รับแคลเซียม
      - แหล่งอาหารที่พบแคลเซียม ได้แก่ นม ปลาเล็ก เต้าหู้ ผักใบเขียว เนื้อสัตว์
    - - การดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีต่อเมื่ออยู่ในภาวะที่เป็นกรด
      - อาหารที่มีธาตุเหล็กมาก ได้แก่ ไข่ ถั่วเมล็ดแห้ง เม็ดบัว
      - หากมีภาวะซีดก็ควรให้ยาเสริม
    - - ผู้สูงอายุที่ขาดสังกะสี ทำให้รับรสรับกลิ่นได้ไม่ดี
      - อาหารที่พบสังกะสีได้มาก ได้แก่ ไข่ ตับ เนื้อแดงและอาหารทะเล