Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

หน่วยที่ 7 โภชนาการสำหรับผ้สูงอายุ - Coggle Diagram

- - - - ภาวะที่มีปัญหาด้านการได้รับสารอาหาร
      - ภาวะโภชนาการบกพร่อง
        
        ปัจจัยเสี่ยง
        
        การได้รับสารอาหารที่จำเป็นไม่เพียงพอทำให้น้ำหนักลดลง
        
        ความผิดปกติของการดูดซึมและการนำสารอาหารไปใช้
    - - ความเสี่ยงในการติดเชื้อมากขึ้น
      - แผลหายช้าขึ้น
      - ซึมเศร้า หดหู่
      - ระบบหายใจบกพร่องเพราะกล้ามเนื้ออ่อนแรง
    - - การเปลี่ยนแปลงในวัยสูงอายุ
      - ภาวะทางเศรษฐกิจและสังคม
      - สภาวะจิตใจ
      - ภาวะโภชนาการเดิมและบริโภคนิสัย
      - ความรู้ด้านโภชนาการ
      - ภาวะสุขภาพและโรคประจำตัว
    - - ตามองไม่เห็น จมูกได้กลิ่นผิดปกติ ฟันผุหรือไม่มีฟัน
      - การบีบตัวของกระเพาะและลำไส้บีบตัวน้อยลง
      - การรับรู้รสชาติเสื่อม การหลั่งกรดในกระเพาะอาหารลดลง
      - การหลั่งนำ้ย่อยจากตับอ่อนลดลงและการไหลเวียนเลือดที่ตับลดลง
  - - - สัมพันธ์กับระดับไขมันในเลือด โดยเฉพาะไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอล
  - - - ดั้งนั้นควรดื่มนมเปรี้ยว โยเกิร์ต หรือนมที่มี่ lactase enzyme เพื่อลดและป้องกัน
  - - - รักษาสายตาไม่ให้เสื่อมสภาพเร็ว
      - พบมากในไขมันสัตว์
      - มีความทนต่อวิตามินเอลดลง และมีการดูดซึมที่ลำไส่ใหญ่เพิ่มขึ้น
        เนื่องจากเยื่อบุผนังลำไส้เล็กมีความหนาลดลง
    - - ช่วยในการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่จำเป็นในการสร้างกระดูก
      - ดูดซึมลดลง เปลี่ยนแปลงที่ตับและไตลดลง
      - ทานอาหารทะเล(ปลาที่มีไขมันสูง) และดื่มนมที่เสริมวิตามินดีเพิ่ม
    - - ต้านออกซิเดชัน ชะลอกระบวนการเสื่อมถอยและอนุมูลอิสระ
      - มีความสัมพักับระดับไขมัน
      - อะโวคาโด ถั่วต่างๆ เมล็ดทานตะวัน เนยถั่ว งา และนำ้มันพืช ผักใบเขียว
    - - มีผลต่อการแข็งตัวของเลือด
      - ผักใบเขียว ผลไม้และธัญพืช
    - - สำคัญต่อการสร้างกระดูก เลือด คอลลาเจน ซึงเป็นโปรตีนที่สำคัญของผิวหนัง เอ็นและกระดูก
      - เป็นสารต้านมะเร็ง
      - ปัจจัยที่มีผลให้ต้องการวิตามินซีมากขึ้น
        
        การสูบบุหรี่
        
        ยาบางชนิด
        
        ภาวะเครียดทางอารมณ์และสิ่งแวดล้อม
      - ต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้นวันละ 60 มิลลิกรัม
    - - มีแนวโน้มขาดไทอะมีน เนื่องจากน้ำย่อยในกระเพาะอาหารลดลง
      - ผู้ที่เป็นโรคพิษสราเรื้อรังมักจะขาดไทอะมีน
    - - เกี่บลยวข้องกับปฏิกิริยาออกซิเดชัน
      - พบได้มาใน เนื้อ นม ไข่ และผักใบเขียว
      - เก็บในร่างกายน้อ รับประทานอย่างเพียงพอ
      - ยาขับปัสสาวะไทอะไซด์ ทำให้มีการขับวิตามินบี 2 ทางปัสสาวะมากขึ้น
    - - ลำไส้หลั่งน้ำย่อยน้อยลง การดูดซึมวิตามินบี 6 น้อยลง
      - ได้รับไม่เพียงพอจะทำให้เกิดอาการซึมเศร้า หงุดหงิดง่าย มีอาการชา และซีด
      - ควรได้รับวิตามินบี 6 เพิ่มมากขึ้น
    - - มีความจำเป็นต่อการสังเคราะห์ DNA
- - - - กรณีมีโคเลสเตอรอลสูง ควรับประทานวันเว้นวัน
  - - - ผักและผลไม้
        
        ตำลึง
        
        ผักบุ้ง
        
        ผักกาดขาว
        
        มะเขือเทศ
        
        ส้มเขียวหวาน
        
        กล้วยสุก
        
        มะละกอสุก