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CARATTERISTICHE DEI LIPIDI - Coggle Diagram
CARATTERISTICHE DEI LIPIDI
insolubili in solventi polari
liberano molta energia
riserva energetica e isolamento termico
acidi grassi
in soluzione acquosa
micelle (aggregati di forma sferica)
testa: zona polare
coda:zona apolare
anfipatiche
costituiscono i trigliceridi
saturi
grassi animali
insaturi
oli vegetali
colesterolo
steroide composto da 4 anelli carboniosi
sintetizzato nel fegato
sintetizza ormoni steroidei
glicolipidi
molto simili ai fosfolipidi per struttura e comportamento
fosfolipidi
formano un doppio strato fosfolipidico (vescicola lipidica)
catene di acidi grassi unite da una molecola di glicerolo
il terzo atomo di C è legato da un gruppo fosfato
anfipatiche
cere
strutura idrofobica (impermeabili)
molecole composte da 40/60 atomi di C
vitamine
liposolubili (A, D ed E)
idrosolubili (B e C)