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Parámetros zootécnicos y formulación de raciones para pollos
El objetivo de manejo del pollo de engorde debe ser alcanzar el rendimiento de la parvada en lo que se refiere a peso vivo, conversión alimenticia,de la parvada son críticas y requieren atención particular. El manejo del pollo durante la crianza y las primeras etapas de su desarrollo es de la mayor importancia. La producción de estas aves es un proceso en secuencia y, a la larga, el rendimiento depende del éxito al completar cada paso. Para lograr el máximo rendimiento, se deberá evaluar cada etapa aplicando para ello un juicio crítico y realizando mejoras siempre que se requieran.
Entre cada una de estas etapas existe una fase de transición, la cual se debe manejar con un mínimo de estrés para las aves. Las fases de transición críticas para el productor son las siguientes
• Nacimiento del pollo.
• Cosecha, almacenamiento y transporte del pollo recién nacido.
• Desarrollo del apetito en el pollo joven.
• Cambio de los sistemas suplementarios de alimentación y agua
de bebida al sistema permanente de la granja.
• Captura y transporte del pollo al final de la etapa de engorde en
granja.
La Calidad del Pollo Joven y su Rendimiento Final
El rendimiento final del pollo de engorde y su rentabilidad dependen de
la atención que se preste a los detalles a todo lo largo del proceso de
producción. Esto implica el buen manejo y la salud de las reproductoras,
las prácticas cuidadosas en la planta de incubación y la entrega eficiente
de los animales recién nacidos en términos de calidad y uniformidad.
La calidad del pollo puede verse influenciada en todas las etapas del
proceso.
Recepción del Pollo
• Temperatura del aire: 30°C (86°F) (medida a la altura del pollo, en
el área de comederos y bebederos)
• Temperatura de la cama: de 28 a 30°C (82-86° F)
• Humedad relativa: de 60 a 70%
Control del Medio Ambiente
Los niveles óptimos de temperatura y humedad son esenciales para la
salud y para el desarrollo del apetito. La temperatura y la humedad relativa
se deben monitorear frecuentemente y con regularidad, cuando menos 2
veces al día durante los primeros 5 días y diariamente en los sucesivos.
Humedad
humedad relativa en la nacedora al final del proceso de incubación es
elevada (aproximadamente 80%). Cuando se realiza la crianza calentando
todo el galpón, especialmente si se utilizan bebederos de niple, los
niveles de humedad relativa pueden ser inferiores al 25%. Los galpones
con equipo más convencional (como los que cuentan con criadoras que
calientan áreas menores, que generan humedad como subproducto de la
combustión y con bebederos tipo campana, que pueden tener superficies
de agua expuestas) tienen niveles mucho mayores de humedad relativa,
por lo general superiores al 50%. Para limitar los cambios bruscos que
sufren los pollos al momento de la transferencia de la incubadora a la
granja, los niveles de humedad relativa durante los primeros 3 días deben
ser de 60 a 70%.
Manejo de las Criadoras
Calefacción por áreas (criadoras de campana o radiantes). La fuente
de calor es local, de tal manera que los pollos se pueden alejar
hacia las áreas más frescas y así seleccionan por sí mismos la
temperatura que prefieren.
Crianza en toda la Nave. La fuente de calor es de mayor magnitud y
abarca un área mucho más amplia, de tal manera que se reduce la
capacidad de los pollos de moverse para seleccionar la temperatura
preferida.
Aporte de Nutrientes
Energía
Los pollos de engorde requieren energía para el crecimiento de sus tejidos,
para su mantenimiento y su actividad. Las fuentes de carbohidratos, como
el maíz y el trigo, además de diversas grasas o aceites son la principal
fuente de energía en los alimentos para aves. Los niveles de energía en la
dieta se expresan en Megajoules (MJ/kg) o kilocalorías (Kcal/kg) de Energía
Metabolizable (EM), la cual representa la energía disponible para el pollo.
Proteína
Las proteínas de la ración, como las que se encuentran en los cereales y
las harinas de soya, son compuestos complejos que el proceso digestivo
degrada para generar aminoácidos, los cuales se absorben y ensamblan
para constituir las proteínas corporales utilizadas en la construcción de
tejidos como músculos, nervios, piel y plumas.
Macrominerales
Calcio y Fósforo
Sodio, Potasio y Cloro:
Minerales Traza y Vitaminas
Los minerales traza y las vitaminas son necesarios para todas las funciones
metabólicas. La suplementación apropiada de vitaminas y minerales traza
depende de los ingredientes que se utilicen, de la elaboración del alimento
y de las circunstancias locales.
