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CARBOHIDRATOS, ESTRUCTURA Y FUNCIÓN, UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI,…
CARBOHIDRATOS
PROPIEDADES
Físicas
Sólidos a temperatura ambiente
Blancos y cristalinos
Dulces
Químicas
Reducen reactivos
Se ciclan en solución acuosa
Hidrosolubles
Mono y oligosacáridos
Moléculas orgánicas
Proporcionan energía
La célula realiza todas las actividades
Componen las estructuras en los seres vivos
Se encuentran en los cereales y azúcares
CLASIFICACIÓN SEGÚN SU COMPLEJIDAD
Disacáridos
Descomponen rompiendo el enlace glicosídico
Enzima
Glicosidasa
Polisacáridos
De reserva
Amilosa
Amilopectina
Glucógeno
Proporcionan soporte estructural a las plantas
Almidón
PolIsacárido de mas de mil unidades de alfa de glucosa
Monosacáridos
Grupos funcionales
Aldehidos
Cetonas
Los compuestos pueden ser
Aldosas
Cetosas
Presentan tambien grupo oxhidrilo
Isomerias
Cambios de posición de los diferentes sustituyentes
Epímeros
Difieren solamente en la posición de los sustituyentes alrededor de un átomo de carbono
Estructuras ciclicas
Cuando está acuoso
Frecuente en la naturaleza
Reacción revisible
ESTRUCTURA Y FUNCIÓN
ESTRUCTURA
Tiene un estructura básica
Hidrógeno
Oxígeno
Carbono
Tambien
Plantas
Celulosa
Animales
(insectos)
Quitina
Seres Humanos
Condroitina
FUNCIÓN
Todas las células contienen polisacáridos en la membrana
Es el monosacárido mas importante para los seres humanos
Forman parte de la dieta diaria
Constituye un 30% presentes
Azúcar
Cereales
Almidón
Tubérculos
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI
Nombre: Nelson Dias
Docente: Dra. Marcela Andrade
Asignatura: Bioquímica
Bibliografía
AS3 Studio, Estructura y Función de los Carbohidratos,
https://youtu.be/0AuiVh2phgc
, recuperado, 22/07/2020.
unProfesor, Propiedades físicas y químicas de los glúcidos,
https://youtu.be/9WaPSR2WWEQ
, Recuperdo 22/07/2020.