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Lípidos, Jose Juan Jimenez Batista
20191-0211 - Coggle Diagram
Lípidos
Lípidos saponificables
Simples: Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos; son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
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Complejos: Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido.
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Fuente de energía
Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que las proteínas y los glúcidos solo producen 4,1 kilocalorías por gramo.
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