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EXTRACCIÓN DE ALCOHOL DE JUGO DE CAÑA
MEDIANTE DESTILACIÓN SIMPLE.
La destilación simple es un proceso que realiza en una única etapa que consiste en el aumento de la temperatura aplicado a una disolución. Dicho aumento se realizará hasta poder alcanzar el máximo punto de ebullición de los dos componentes con una diferencia de 80 ºC por lo menos. Cuando esto ocurre, la transición entre el estado líquido al gaseoso se observa cuando hay un burbujeo constante (Cervantinos, 2018).
La caña de azúcar es uno de los cultivos más antiguos del mundo en cuyo tallo se acumula un jugo rico en sacarosa que al ser extraído y cristalizado forma el azúcar, pero no es el único producto que se obtiene de la caña, en el proceso de extracción del jugo se logran otros subproductos como: bagazo, cachaza, levadura y melaza la cual puede ser destinada para la producción de etanol o alcohol anhidro.
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Composición del jugo de caña Componentes Porcentaje %
1.Agua 81-85
2.Solidos Solubles 15-21
3.Sales 0.23-0.67
4.Proteínas 0.08-0.11
5.Gomas-Almidones 0.05-0.05
6.Azucares
7.Sacarosa 12.5-16.72
8.Glucosa 0.3-0.76
9.Fructosa 0.3-0.76
El etanol es el alcohol etílico producido a partir de la fermentación de los azucares que se encuentran en los productos vegetales (cereales, caña de azúcar, remolacha o biomasa combinadas en forma de sacarosa como almidón y hemicelulosa y celulosa.
El rendimiento en la obtención de etanol es mayor a partir de sustancias con alto contenido de azúcares (como la caña de azúcar), el rendimiento es intermedio para sustancias que contienen almidón (como el maíz), y el rendimiento es bajo para las celulosas.
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MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS
3.1.Materiales
J
ugo de caña de azúcar 3000 ml
Azúcar
Botellas de vidrio
3.2.Equipos
Sistema de destilación
Matraz
Buretas
Fiolas
Alcoholímetro
pH metro
Vaso de precipitados
Erlenmeyer
3.3.Reactivos
Levadura Saccharomyces
