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EXTRACCIÓN DE ACEITE DE LINAZA POR EL MÉTODO DE SOXHLET
El
método de Soxhlet
es uno de los análisis básicos que se llevan a cabo en los laboratorios de alimentos. Es un método clásico, pues con base en una propiedad de la sustancia que nos interesa, en este caso la grasa, permite cuantificar de forma indirecta su presencia en los alimentos.
El
aceite de linaza
, también llamado aceite de lino, es de color claro o amarillento se obtiene de las semillas del lino, bajo presión en frío, a veces seguida de una extracción por solventes.
OBJETIVO
Extraer el aceite de linaza con el método soxhlet.
PROCEDIMIENTO
1.
El proceso de extracción inicia a partir de la muestra de
linaza
previamente seca, pulverizado y pesado, para evitar que el agua se combine con el disolvente y altere la prueba.
2.
. La cantidad de muestra será de 3g
3.
Se colocará en un cartucho de celulosa, en el
sifón.
En el equipo SOXHLET previamente armado.
4
. El disolvente (éter) contenido en el
matraz
alcanza su punto de ebullición, de manera que sube en forma de vapor por el cuello de éste, recorre el sifón y llega al refrigerante. En éste, se condensa y regresa al sifón en forma líquida.
5.
La condensación es gradual, se observa la formación de gotas que caen del
refrigerante
al sifón gota a gota.
6
.El
disolvente de éter
se acumula justo en el cartucho de celulosa, en este momento entra en contacto con la muestra, aunque la separación de las grasas de la linaza no es visible a simple vista, al empaparla, una parte de lípidos son disueltos en el disolvente de éter y extraídos de la misma.
7.
El sifón acumula el disolvente con los lípidos extraídos hasta alcanzar el nivel para regresar almatraz. .
8.
El éter se recircula por el equipo repetidamente, extrayendo en cada recorrido una fracción de lípidos.
9.
Esto se repite hasta que podemos ver el cambia de color del disolvente, lo que muestra la extracción del aceite y de compuestos de color con solubilidad afín o liposoluble.
10
. Con la extracción completa, se realiza un último paso de evaporación, para eliminar por completo el disolvente de éter del aceite de linaza .
RESULTADOS OBTENIDOS
Después de 3h se han obtenido 0.4mm de aceite y en 6h se han obtenido 0.2mm, de manera que se determina que durante mas tiempo hay una mayor evaporación por lo que se obtiene una menor cantidad del aceite.
CONCLUSIÓN
El método de soxhlet es el mas eficaz al momento de extraer aceites esenciales.
