Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Coffee - Coggle Diagram

- - - - Arabica
      - Robusta
        
        70%
    - - Arabica
        
        Trồng ở độ cao từ 800 - 900m trên mực nước biển
      - Robusta
        
        Trồng ở độ cao >1600m trên mực nước biển
    - - Hái xanh
        
        Chát
      - Hái vừa
        
        Ngon
      - Hái chín quá
        
        Úng
  - - - Hái => Rửa để nguyên trái => Phơi => Vị ngọt của trái thấm vào hạt => Vị cà phê ngọt và thơm hương trái cây
    - - Hái => Rửa => Cho vào máy tách thịt và hạt => Rửa qua nhiều nước để loại bỏ chất nhầy bán trên hạt cà phê đến khi nước trong, hạt trong => Đem phơi => Hạt có vị chua nhiều
    - - Hái => Rửa => Cho vào máy tách thịt và hạt => Đem phơi khi hạt còn chất nhầy => Khi phơi như vậy chất nhày bám vào hạt tạo độ ngọt và lớp màng bám trên hạt như là đường/ mật ong.
  - - - Người barista phải cực kỳ am hiểu về loại cà phê mà mình đang pha để biết cách pha chế phù hợp với người uống