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EL REMOJO, DESENCALADO, PELAMBRE, CALERO, El recalero consiste en el…

- - - - Cloruro
      - Orgánicas. (Decaltal N)
      - Sulfato
    - - Inorgánicos
      - Orgánicos. (Ácidos dicarboxilicos)
- - - - La suarda se extrae bien dando una flor limpia y aporta una alta concentración de nitrógeno.
  - - - Las sales amónicas, solo pueden combinarse con la sal disuelta entre fibras, pero no pueden al calcio de su combinación con el colágeno.
- - - - Se fundamenta en el aflojamiento del pelo por medio de enzimas. Los diferentes productos enzimáticos difieren no solo en cuanto al tipo de enzima empleada, sino en la forma de aplicación.
- - - - Cuanto más alta sea la temperatura más rápido será el efecto producido por el calero y variaciones de 2 ó 3 °C alrededor de los 20°C producen cambios muy perceptibles en el resultado.
      - Efecto mecánico
        
        Es necesario para favorecer la penetración en la piel o por lo menos para homogeneizar las concentraciones de producto entre las zonas de líquido en contacto con la piel y las que no lo están.
        
        Productos
        
        Sulfhidrato sódico: Da el baño al hidrolizarse, el hinchamiento es en la mayoría de los casos es insuficiente para reproducir un efecto de calero completo.
        
        Sales neutras: Pueden ayudar a reprimir el hinchamiento osmótico casi totalmente o en parte según la concentración pero con ella la penetración de los productos de calero puede ser más eficaz.
        
        Hidróxido cálcico: Es suficientemente alcalino para ejercer un ataque químico y el ión cálcico tiene un efecto liotrópico que frena el hinchamiento osmótico provocado por la alcalinidad, permitiendo la acción del calero.
        
        Tensioctivos: La adición de no iónico puede favorecer la penetración de los productos del calero, ala vez que permite emulsionar la grasa, en parte y los jabones cálcicos, que son insolubles en agua.
        
        Sulfuro sódico: En las depiladas con este producto su acción de calero y empieza en el momento del depilado. Es capaz de hidrolizar a la piel totalmente .
  - - - Ataque químico por hidrólisis a la proteína piel aumentando los puntos de reactividad y, si el efecto es drástico, llegando la disolución de fibras
      - Ataque químico a las grasas, productos cementantes, raíces del pelo, etc., facilitando mediante su disolución en agua, la eliminación de la piel.
      - Provocar un hinchamiento de las fibras y fibrillas del colágeno para provocar una desfibrilación.
- - - - La piel descarnada debe quedar lo más uniforme posible, lógicamente, este trabajo se hará mecánicamente.
        
        Está operación mecánica puede practicarse en el mismo matadero/saladero antes de hacer la conservación de las pieles con la ventaja de que el producto conservante se difunda más rápida y eficiente por el lado de la carne.
  - - - b) Otro efecto puede ser debido a que junto con la piel pueda introducirse algún sólido.
        
        c) También se pueden producir defectos en el caso de introducir la piel descentrada y que se vaya desplazando haci un lado.
        
        d) Hay que cuidar el cilindro de cuchillas esté en buen estado ya que si las cuchillas esté en un buen estado ya que si las cuchillas están gastadas no descarnarán perfectamente.
        
        e) Se puede dar el caso de que la máquina no esté bien equilibrada o tenga partes flojas o mal ajustadas produciéndose un efecto de acanalado sobre el lado carne de las pieles, las cuales, una vez curtidas, mostrarán una serie de líneas gruesas claras y oscuras.
- - - - a) El mal afilado o no afilado de la cuchilla sin fin produciendo defectos como agujeros en la piel.
        b) Marcas en la flor, que pueden ser debidas a que el cilindro se arrastre por su eso esté desgastado.
        c) Si la cuchilla está mal colocada o ajustada se produce lo que se llama "diente de sierra", este es un problema importante ya que su solución es muy difícil.
      - d) En las pieles grandes, al introducirlas hay que tener cuidado porque pueden venir dobladas y producirse agujeros en los dobleces.
        e) Se puede producir desuello y, por consiguiente, diferencias de grosor, debido a que el cilindro de arrastre puede enrollarse un trozo de carnaza.
        f) Si la piel es muy grasa pueden haber problemas en el momento de dividir debido a que las pieles resbalan pudiéndose ir para los lados de la máquina.
      - Dividido "en Azul"
        
        Se obtiene la ventaja de obtener espesores más uniformes por haberse producido una estabilización de su estructura reticular durante la curtición.
        
        Presenta la cualidad de absorber/expulsar agua de su interior que permite que estos cueros no estén sujetos a condiciones de continuidad durante el dividido ya que liberan aire y agua en la zona de presión comprimiéndose.
        
        Al dividir el espesor de la piel en cal se contienen algunas ventajas frente a dividirlas en wet blue como son, un mayor rendimiento de superficie, la utilización del recorte y pequeños trozos de la piel para la fabricación de gelatinas.