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老上海鹹豆漿(單位為1碗) - Coggle Diagram
老上海鹹豆漿(單位為1碗)
總綱
食材
油條
蘿蔔乾(榨菜)
白醋
蔥末
蝦皮
豆漿
鹽巴
紫菜
雞蛋
醬油
辣油(可加可不加)
食譜
7.豆漿小火煮至小滾，不要煮至大滾，否則會溢出來。
4.蘿蔔乾炒香，備用。
3.蝦皮炒香，備用。
1.將蛋打散，油鍋刷油，蛋液煎成薄片。
6.將蛋絲、紫菜、油條、蘿蔔乾、蝦皮、一小匙鹽巴、適量醬油，置入碗中
2.蛋液薄片，切成蛋絲，備用。
8.將白醋倒在湯匙裡，手持湯匙於碗的正中央上方處，把熱豆漿沖至湯匙、形成豆花。
5.油條切小塊，備用。
9.加入香油、蔥末、酌量加入辣油。
資料來源