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Fluxograma de Abate de Aves, Tanques com Aguá e Gelo., Imersão de carcaça…
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INTERVALO= 10 segundos (corrente de alta frequência), * 20 Segundos (corrente de baixa frequência)
Liberação do excesso de Aguá . Ao Final do gotejamento , a ave não pode ter mais de 8/ a mais do que o peso antes do resfriamento.
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Embalagem= Frango inteiro, Cortes e temperos (Sala climatizada com temperatura ambiente de 12C)
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