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SECADO - Coggle Diagram
SECADO
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Este sistema, que tiene la ventaja de que es más respetuoso con el medio ambiente y no genera gastos de combustible (aunque sí para el acondicionamiento del área), tiene sin embargo tres importantes desventajas:
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Tiene por objeto reducir el nivel de humedad en los mismos, por debajo de un nivel considerado de seguridad, lo cual contribuye a garantizar su conservación, al impedir tanto su germinación como el crecimiento de microorganismos.
Nivel de seguridad para el almacenamiento de cereales es del 13 al 15% de humedad, para periodos de almacenamiento de hasta un año, y del 11 al 13% para periodos de más de un año, aunque depende del tipo de cereal
Las condiciones ambientales cambian el equilibrio se rompe, y el grano puede volver a ganar humedad.
El grano de cereal no absorbe agua nuevamente o lo hace en cantidades que no comprometen su conservación.
El grano se almacena en condiciones de elevada humedad absoluta, tales como las que se dan en climas tropicales.
En climas fríos de montaña, donde incluso a elevadas humedades relativas existe poca cantidad de agua en el aire, los granos pueden almacenarse temporalmente con un nivel de humedad mayor del 20%.