Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ENFERMEDADES NIÑOS VEGETARIANOS, C. Santana Vega, A. J. Carbajo Ferreira.…
ENFERMEDADES NIÑOS VEGETARIANOS
Periodo de crecimiento
Presentar atención a la ingesta de proteínas, al aporte calórico total y consumo de fibra.
Micronutrientes como el hierro, zinc, calcio, vitamina D, vitamina B12, ácidos grasos de cadena larga Ω3
La dieta de los niños vegetarianos, resulta de gran conocimiento previo y mediante un profesional.
No debiese presentar ninguna deficiencia, si la alimentacion de la madre es optima durante el embarazo, la lactancia materna es adecuada y la alimentación complementaria equilibrada, a excepción de la ingesta de calcio.
CALCIO Y VITAMINA D
Las deficiencias de estos nutrientes combinados pueden dar lugar a fracturas y lesiones óseas graves e irreversibles en niños
Raquitismo
VITAMINA B12
En el caso de los niños la incidencia de deficiencia de esta vitamina, alcanza al 50% en aquellos en que se impuso una dieta vegetariana
Hasta un 67% en los que se inicia al nacimiento en comparación con la población general
Anemia Megaloblastica
HIERRO Y ZINC
disminuir la ingesta de fitatos y polifenoles, ya que disminuye la biodisponibilidad del zinc y el hierro, ya que genera un déficit de estos nutrientes
Son claves para el adecuado crecimiento y desarrollo cerebral de los niños.
Problemas cardiovasculares y de desarrollo de los órganos visuales y del SNC
Dietas vegetarias son deficientes en Ω3
Consumir cantidades importantes de algas.
Ácido eicosapentaenoico (
EPA
)
Ácido docosahexaenoico (
DHA
)
Ácido α-linolénico (
ALA
)
La densidad mineral ósea es menor en un 4% en los vegetarianos que en los omnívoros
infiere que el riesgo relativo de fractura en los veganos es 10% mayor que en los omnívoros
Alteración de la macrobiota
Relacionado con una ingesta elevada de fibra
Produce un aporte calórico insuficiente por el poder saciante
Recomendación de 5 g/día
No interfieren en la ingesta calórica y la absorción de micronutrientes
Interfiere con la absorción de hierro, calcio y zinc.
C. Santana Vega, A. J. Carbajo Ferreira. (2019). Dieta vegetariana. Beneficios y riesgos nutricionales. Act Pediatr Aten Prim., 9(4): 161-167. Julio 2020.
http://archivos.fapap.es/files/639-1439-RUTA/04_Dieta_vegetariana.pdf
Base de datos.
Rojas Allende, Daniela, Figueras Díaz, Francisca, & Durán Agüero, Samuel. (2017). Ventajas y desventajas nutricionales de ser vegano o vegetariano. Revista chilena de nutrición, 44(3), 218-225.
https://dx.doi.org/10.4067/s0717-75182017000300218