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PROCESAMIENTO DE CEREALES - Coggle Diagram
PROCESAMIENTO DE CEREALES
LOS CEREALES
Los cereales constituyen la principal fuente de energía en la dieta debido a su alto valor energético.
Cada grano esta conformado por 4 componentes. :<3:
Germen:
Parte interna del grano.
Interior feculento:
Representa mayor parte del grano.
Capas exteriores:
Constituyen nutrientes y la càscara de naturaleza fibrosa.
Cada uno de los componentes es destinado a diferentes productos para el consumo animal y humano.
GRANOS :<3:
Los granos de cereales desde hace siglos son base de la alimentación de pueblos en todo el mundo, ya que poseen la capacidad de transformarse como alimento de consumo masivo.
Algunos cereales
Mijo
Arroz
Trigo
Maíz
Tanto como la vaina y cada una de las partes del grano son muy importantes en su diverso tratamiento. :<3:
Productos factibles detonados al consumo humano, animal.
Requieren de un proceso complejo.
Facilita al ser humano digerir, ya que no se puede comer granos crudos .
Cada cereal requiere de un tratamiento especifico :<3:
Desde la cosecha hasta el almacenamiento.
Procesos fundamentales, sobre la obtención del producto intermedio.
Transformación de productos intermedios.
SISTEMA POSCOSECHA
:<3:
Comprende 3 bloques separados.
PRIMERA PARTES
: Comprende desde la cosecha hasta el almacenamiento.
SEGUNDA PARTE:
Procesado preliminar.
TERCERA PARTE:
Procesamiento secundario.
TRATAMIENTO POSCOSECHA DE LOS CEREALES
:<3:
Trilla
Aventado
Secado
Almacenamiento
Procesado preliminar
Procesado secundario
Envasado y venta
Cosecha
El procesamiento de cereales permite contribuir con un producto estable e inocuo, Se debe tener muy en cuenta diversos procesos, así como su recolección, terminando por su almacenamiento en condiciones de estabilidad.
NOMBRE
: CANDO NATALIA.
AUTOR: MIGUEL
GARCÍA MORAN.
LIBRO:
TECNOLOGÍA DE CEREALES./
https://drive.google.com/file/d/1uxHgtcjXlGe0NLWO5iB9TNW1fl59BA8s/view
