Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

GLI ALIMENTI - Coggle Diagram

- - - - pane
        
        1)impastamento
        
        2)foggiatura dei pani
        
        3)lievitazione (25-30 gradi)
        
        4)cottura (220-270 gradi)
        
        5)raffredddamento (perdita de 2% di peso)
    - - pasta
        
        1)impastamento
        
        2)gramolatura
        
        3)essicamento (tunnel)
        
        4)confezionamento
- - - - negozio
      - mercato rionale
      - supermercato
  - - - supermercato
      - negozio
      - mercato rionale
- - - - bianche
        
        vitello
        
        capretto
        
        agnelllo
        
        maiale
        
        pollo
        
        tacchino
        
        coniglio
      - rosse
        
        bue
        
        montone
        
        cavallo
        
        piccione
        
        faraona
        
        anatra
      - nere
        
        lepre
        
        cinghiale
        
        sono poco grasse ma hanno bisogno di una frollatura maggiore
        
        fagiano
      - bovina
        
        più commerciale
        
        gli animali vengono abbattuti nei mattatoi
        
        usata subito o conservata
        
        salagione
        
        sterilizzzazione
        
        salumi
  - - - carne bianca
      - carne rossa
        
        salmone
        
        tonno
        
        anguilla