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Análisis y Propuestas de Mejora del Sistema de Aprendices en la Alta…
Análisis y Propuestas de Mejora del Sistema de Aprendices en la Alta Cocina: Caso El Celler de Can Roca.
Resumen (Abstract)
1. Introducción
2. Objetivos
3. Documentación Teórica
3.1. Definiciones
3.2. El Oficio
3.3. El Aprendiz
4. Metodología
4.1. Target
4.2. Busqueda de Información
4.3. Recogida de Datos
4.3.1. Cuestionarios
4.3.3. Observación Analítica
4.3.2. Entrevistas
4.4. Análisis de Datos
6. Resultados y Análisis de la Metodología en el Celler de Can Roca
(Informes)
6.1. Herramientas de Gestión
MontseSoft
Fantasma
Calendario
Mail
6.2.Resultados y Análisis del Sistema de Gestión
Despedida
Seguimiento
Bienvenida
Selección
Preselección
Post?
7. Resultados y Análisis de la posición de los Stagers
(Cuestionario)
7.1. Perfil y Motivación
7.3. Conflictos y Dificultades
7.2. Condiciones del Stage
7.4. Balance Final
9. Conclusiones
Objetivo Alcanzado?
Limitaciones
Futuras Lineas de Investigación
8. Propuestas de Mejora
8.2. Plan de Acción
8.1. Puntos de Mejora
8.3. Implementación
5. Resultados y Análisis de las condiciones del Stage en El Celler de Can Roca
5.2. Condiciones del Stage en El Celler
Manutención
Alojamiento
Formación
5.3. Condiciones de un Stage en el Sector
5.1. Sobre El Celler de Can Roca
5.4. Resultados y Análisis de la Investigación Comparativa