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bilan chef d'œuvre CAP APR - Coggle Diagram
bilan chef d'œuvre CAP APR
Etape 1 : découverte du milieu professionnel :
La collectivité
La restauration classique
restaurant rapide
restaurant à thème
Etape 2 : découverte de l'environnement proche
Mobilité dans Calais
découverte des circuits courts: sortie au verger de la bessingue
Etape 3: questionnement des élèves
reflexion méthode des post-it
Comment améliorer les repas sans budget?
amélioration à apporter à la cantine et aux restaurant d'application
en stage questionnaire au tuteur sur les thèmes qu'ils réalisent
Etape 5 : Recherche sur le thème
Recherche d'ouvrages à la médiathèque de Calais
Recherche internet sur le thème
recherche de recettes et d'informations sur le pays
Etape 6: Réalisation
Réalisation d'un set de table
Réalisation d'un menu
Choix de l'entrée du plat et du dessert
Etape 4 : Choix du thème
Dépouillement des questionnaires de stage
liste des thèmes existant
Elimination des thèmes hors période
élimination des thèmes avec contraintes de temps
Elimination des thèmes à gros budget