Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Deep Fried Jumbo Shrimps, Tartar Sauce - Coggle Diagram
Deep Fried Jumbo Shrimps, Tartar Sauce
ส่วนผสม
ส่วนผสมหลัก
jumbo shrimps (pawns)
Marinade
parsley, chopped
1 tbsp
olive oil
30 ml
garlic cloves, chopped
Frying batter
potato starch
60 g
pinch salt
water
130 ml
flour
80 g
baking powder
5 g
oil
10 ml
Sauce tartare
Chervil, chopped
1 tbsp
shallots, finely chopped
1 tbsp
parsley, chopped
1 tbsp
hard boiled egg, chopped
capers, chopped
1 tbsp
tarragon, chopped
1 tbsp
Mayonnaise
wine vinegar
1 tbsp
mustard from Dijon
1 tbsp
egg yolk
oil
250 ml
salt, pepper
วิธีทำ
5.จัดจาน
2.ใส่กุ้งลงไปใน Marinade ที่ทำไว้
วิธีทำMarinade นำกระเทียม พาสรี่
น้ำมันมะกอกผสมกัน
1.นำกลุ้งมาปลอกเปลือก เอาขี้กุ้งออก แล้วแช่เย็นทิ้งไว้
4.นำกุ้งไปชุปแป้ง ทอดกุ้งที่เตรียมไว้
Frying batter
3.ทำ tartare Sauce
นำไข่แดงสุก มาขูดจนเป็นผงๆ ใส่มายองเนส และเครื่องทั้งหมดของ
ทาทาซอส คนให้เข้ากัน
อุปกรณ์
มีด , เขียง
ภาชนะผสม
กระทะทอด