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Características de los tipos de Aceite de Oliva - Coggle Diagram
Características de los tipos de Aceite de Oliva
Extra virgen
Este tipo de aceite se considera de categoría superior.
Se obtiene de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
El ácido oleico presente no puede superar los 0,8 gramos por cada 100.
Virgen
Es un tipo de aceite se obtiene directamente de las aceitunas y solo por procedimientos mecánicos.
Por lo que su composición bioquímica, sus propiedades y nutrientes no se modifican.
La acidez máxima de este tipo de aceite, se sitúa en 2 gramos por cada 100.
Aceite de Oliva
Mezcla de aceites sometidos a un tratamiento de refinado y aceites directamente obtenidos de aceitas.
Su acidez puede alcanzar como máximo 1 grado por cada 100 gramos.
Aceite de Orujo de Olvia
Es obtenido exclusivamente del tratamiento del producto tras la extracción del aceite de oliva
Contiene ácido monoinsaturado oleico, este componente reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Este aceite es utilizado especialmente para frituras
Aceite de Oliva Lampante
Es considerado el aceite de oliva de peor calidad
Posee mucha acidez, y un sabor y un olor muy desagradable que impide su consumo.
El nombre tradicional de lampante viene de su uso como combustible en las lámparas de aceite.