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MINERAIS, MANGANÊS; amêndoas, porção(30g),quantidade do mineral(0,74mg)…
MINERAIS
CROMO
: Este oligoelemento está presente em concentração em nível sérico entre 0,1 a 0,2ng/l. Funções: Atua no metabolismo da glicose e das gorduras. Possui atividade farmacológica notável a nível da tolerância da glicose nos tecidos humanos.
**PRINCIPAIS MINERAIS E O PAPEL DELES NO ORGANISMO
CÁLCIO
: é o mineral mais abundante do organismo (1.100g a 1.200g), dos quais 90% estão no esqueleto . o restante é repartido entre tecidos ,sobretudo
os músculo e plasma sanguíneo. Funções:Formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea, ativação de enzimas, condução de impulsos nervosos e contração muscular.
COBRE
: É um constituinte normal do sangue. Maiores concentrações encontram-se no fígado, cérebro, coração e rim. Funções: Formação do sangue e dos ossos, liberação de energia dos alimentos, produção de melanina e faz parte da enzima antioxidante superóxido dismutase.
FERRO
: é um constituinte da hemoglobina(pigmento dos glóbulos vermelhos do sangue transportador do oxigênio) e ocupa o centro do núcleo pirrolidínico,chamado de heme. Funções: Formação da hemoglobina, oxidação celular e participa de reações enzimáticas.
FÓSFORO
: a maioria do fósforo no organismos se encontra no esqueleto,combinado ao cálcio,10%nos tecidos moles, músculos, figado e baço.assim como o cálcio, o fósforo está sob a influência da vitamina D e do hormônio paratireoideano. Funçoes: Formação de ossos e dentes, absorção da glicose, metabolismo de proteínas, gorduras e carboidratos. Participa de sistemas enzimáticos.
FLÚOR
.é um elemento natural encontrado nos solos e na água potável.é um dos oligoelementos mais conhecidos por seu papel na prevenção das patologias buco-dentária e óssea .o flúor também atua nos tecidos e nas células. Funções: prevenção dos dentes.
IODO
:é absorvido na forma de iodeto. Na circulação, é encontrado livre e ligado à proteína, o iodo ligado predomina.Funções:Necessário para a produção do hormônio da tireóide. Envolvido na taxa de metabolismo, crescimento e reprodução.
MAGNÉSIO
: é o cátion intracelular mais importante ,depois do potássio. mesmo sendo menos abundante que os outros três grande macroelementos (sódio, potássio e cálcio), tornou-se vedete nos últimos anos. Funções: Necessário para a atividade normal das enzimas e para o uso de energia. Crescimento de ossos. Fundamental para a função normal do cálcio.
MANGANÊS
:é absorvido no intestino delgado. O ferro e o cobalto competem pelos mesmos locais de ligação para a absorção.Funções:é parte de diversas enzimas e estimula a atividade de muitas outras, incluindo antioxidantes e processos de produção de energia.
POTÁSSIO
: é o principal cátion intracelular que contribui para o metabolismo e para síntese das proteínas e do glicogênio.Funções:Manutenção do líquido intracelular, contração muscular, condução nervosa, frequência cardíaca, produção de energia, e síntese de proteínas e ácidos nucléicos e regulação do teor de água do organismo.
SÓDIO
: o sódio , juntamente ,com o cloreto,forma o sal de cozinha. Funções: manutenção do potencial de membrana, participação na absorção de aminoácidos, glicose e água Equilibra os líquidos corporais, juntamente com o potássio e cloreto, manutenção do equilíbrio ácido básico, excitabilidade de músculos e controla a pressão osmótica.
SELÊNIO
: é o ''novo'' oligoelemento por excelência.é absorvido no trato gastrointestinal e armazenado em maior concentração no fígado e nos rins. Funções:participação na síntese de hormônio tireoideanos, Parte vital do sistema antioxidante do corpo. Pode ajudar a prevenir o câncer.
ZINCO:
aproximadamente 100 enzimas dependem do zinco para realizar reações químicas vitais. Funções:Necessário para a ação de enzimas, saúde do sistema imunológico, maturação sexual masculina, crescimento e formação de tecidos.
BORO
:é um mineral traço nos alimentos de origem vegetal.é essencial ao crescimento e desenvolvimento das plantas.Funções: promover benefícios no tratamento de ,artrite, previne a osteoporose em mulheres na fase de pós-menopausa.
ENXOFRE
: é um elemento fundamental da matéria viva, Funções: possui função energética , plástica e de desintoxicação
MOLIBDÊNIO
.é encontrado em quantidades mínimas no corpo e é absorvido no estômago e intestino delgado. Funções:Participa de varias enzimas, metabolismo do DNA e de mecanismos de excreção de ácido úrico
SILÍCIO
. é um elemento traço essencial, cuja ação fisiológica é fundamental.Função é fundamental para fortalecer os ossos, músculos, regular os hormônios e o funcionamento do corpo como um todo.:
VANÁDIO
. é encontrado nas águas de fontes e nas água do mar. Função: desempenha papel no crescimento, na fertilidade, na psicose maníaco-depressiva e nas cáries dentárias.
ALIMENTOS QUE SÃO FONTES DE CADA
MINERAL E AS QUANTIDADES POR PORÇÃO
MAGNÉSIO
: amêndoa,porção(30g), quantidade do mineral(81,1mg).banana,porão(1 unidade),quantidade do mineral(34,2mg). amendoim, porção(30g), quantidade do mineral(34,2mg).
IODO
: bacalhau,porção(85g),quantidade do mineral(99mcg).leite,porção(1 xícara),quantidade do mineral(56mcg). ovo cozido, porção(1 unidade), quantidade do mineral(29mcg).
FLÚOR:
chá, porção(100ml), quantidade do mineral(0,1-0,6mg).peixe, porção(100g), quantidade do mineral(0,01-0,17mg).frango,porção(100g),quantidade do mineral(0,06-0,10mg).
FÓSFORO
; leite desnatado, porção(230ml), quantidade do mineral(247mg). ovo cozido, porção(1unidade),quantidade do mineral(104mg). mussarela, porção(30g),quantidade do mineral(131mg).
FERRO
: atum light, porção(85g), quantidade do mineral(1,30mg). ostra, porção(6 unidades),quantidade do mineral(5,04mg).bife de carne vermelha, porção(85g), quantidade do mineral(2,31mg).
CROMO
: batata amassada,poção(1 xícara), quantidade do mineral(2,7 mcg). banana,porção(1unidade média). suco de uva,porção(230 ml), quantidade do mineral(7,5 mcg)
COBRE
: amêndoa.porção(30 g), quantidade do mineral (332 mcg). grãos de girassol (30 g), quantidade do mineral (519 mcg).chocolate amargo; porcão 30 g), quantidade do mineral(198 mcg)
CÁLCIO
: leite, porção(230 ml ),quantidade do mineral.(300 mg). iogurte, porção(23 ml), quantidade do mineral (300 mg).queijo tipo cheddar. porção(42,5 g), quantidade do mineral (241 mg)
POTÁSSIO
:banana,porção(1 unidade),quantidade do mineral(467mg).tomate, porção(1 unidade), quantidade do mineral(273mg). laranja,porção(1 unidade),quantidade do mineral(237mg).
SÓDIO
:presunto,porção(85g)quantidade do mineral(1,0g).cenoura,porção(1unidade),quantidade do mineral(0,021g).salsicha, porção(1unidade),quantidade do mineral(0,46g).
SELÊNI
O: frango,porção(85g),quantidade do mineral(200mcg).leite,porção(1xícara),quantidade do mineral(5mcg).salmão,porção(85g),quantidade do mineral(40mcg)
ZINCO
:carne de porco,porção(85g),quantidade do mineral(2,2mg).queijo tipo cheddar,porção(30g),quantidade do mineral(0,9mg).bife de carne vermelha,porção(85g),quantidade do mineral(5,8mg).
BORO
: arroz, porção(0,4mg), feijão,porção(0,9mg). milho,porção(1,3mg).
ENXOFRE
:carnes,leite,rabanete
MOLIBDÊNIO
:ervilha , feijão e lentilha. porção 45ug
SILÍCIO:
maça,soja e peixe .porcão de 20 a 30 mg
VANÁDIO:
amendoim,porção(3,5mg) ostra, porção(39mg) e feijão de soja cozido,porção(4,1mg)
os minerais são elementos inorgânicos(geralmente um mental),combinados com algum outro grupo de elementos químicos. como por exemplo, óxido, carbono,sulfato,fósforo etc.os alimentos naturais são as principais fontes de minerais para o organismo, tanto os de origem vegetal como animal.
são compostos inorgânicos não sintetizados pelo organismo e essenciais para diversas funções, tais como: controle do equilíbrio ácido-básico, difusão de Impulsos nervosos, atuação como cofatores em diversas enzimas e como elementos estruturais do organismo.
MANGANÊS
; amêndoas, porção(30g),quantidade do mineral(0,74mg).chá preto, porção(1 xicara),quantidade do mineral(0,18-0,77mh).farinha de aveia preparada com água, porção(1 pacote), quantidade do mineral(1,20mg).
ALUNOS: MARCIA TENORIO E RAMMOM BARROS