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JUGOS Y NECTARES - Coggle Diagram
JUGOS Y NECTARES
MATERIAS PRIMAS
fruta de buena calidad
reguladores de acidez para darle sabor
estabilizantes ayudan a conservar por mas tiempo
CONTROL DE CALIDAD DEL PRODUCTO
caracteristicas sensoriales y organelepticas
caracteristicas fisicas quimicas
calculo del azucar
NECTAR
producto sin fermentar
CARACTERISTICAS
vitaminas y minerales propias de la fruta
conservacion de nutrientes
conserva todas caracteristicas sensoriales
ZUMO
liquido obtenido por presion de frutas
zumo
liquido que inpregna un producto fresco
CONSERVANTES QUIMICOS
evitan el crecimiento demicroorganismos