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BIOCHIMICA - Coggle Diagram
BIOCHIMICA
caratteristiche viventi
struttura complessa
uso dell'energia
struttura organizzata da strutture specifiche
capacità di riproduzione
fisiologia e chimica organica--> studio biomolecole
biomolecole di base--> macromolecole--> sistemi di macromolecole
presente in natura
diversità
unitarietà
molecole
informazionali
strutturali
energetiche
trasformazioni energetiche
organismi sono sistemi termodinamici aperti
approvvigionamento energetico in ATP
autotrofe
eterotrofe
reazioni endoergoniche/esoergoniche
CARBOIDRATI
funzione plastica
funzione energetica
MONOSACCARIDI
polifunzionali
poliidrossialdeidi
poliidrossichetoni
detti aldosi o chetosi
gliceraldeide e diidrossiacetone
configurazione d e l --> proiezioni di fisher
ossidrile anomerico
anomeri
formula di Haworth
reazioni
ossidazione--> acidi: uronico, aldarico e aldonico, zuccheri riducenti sul C
redox--> polioli
desossigenazione
tipica del ribosio e desossiribosio
OLIGOSACCARIDI es: disaccaridi
legame glucosidico tramite reazioni di condensazione
maltosio (di tipo a-glucosidico, b-glucosidico)
cellobosio
lattosio, scisso da lattasi
saccarosio, invertasi da idrolisi
degradazione termica-->destrine
POLISACCARIDI
amilosio non solubile
amilopectina solubile
amilasi--> glicogeno
cellulosa- digerita dalla cellulasi- acetato di cellulosa
glucidi
chitina
agar
gomma arabica
mucopolisaccaridi acidi
glicoproteine
pectina
enzimi coinvolti nella digestione
glucosidasi
disaccaridasi
amilasi pancreatica