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BIOLOGIA, image - Coggle Diagram

- - - - Alto calor especifico:esta relacionada a quantidade de energia que deve ser fornecida a substância para mudar sua temperatura.
      - Alto calor de vaporização:energia que deve ser fornecida para converte-la do estado liquido para o gasoso.
      - Alteração de densidade:é a razão entre a massa de substância e o volume ocupado por ela.
    - - Tensão superficial:as moléculas de água ficam na superfície.
      - Capilaridade e curvatura: superfície da água se eleva em direção á borda do tubo
    - - Hidrofílicos:substância s polares,que dissolvem na água. Hidrofóbicos: não dissolvem na água.
- - - - São encontrados em pães ,farinhas,massas,arroz, batata,milho,açúcar, mel entre outros.
    - - São substâncias cuja característica principal é a insolubilidade em solventes polares e a solubilidade em solventes orgânicos (apolares), apresentando natureza hidrofóbica, ou seja, aversão à molécula de água.