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第五章:-)有機化合物, 醣類 (僅含碳、氫、氧,氫和氧個數=2:1, 單醣:葡萄糖、果糖, 雙醣:蔗糖、麥芽糖,…
第五章:-)有機化合物
烴類
丙烷
環丙烷(C₃H₆):結構最簡單的【環烷】類。
萘丸(C₁₀H₈):俗稱【樟腦丸】,亦是屬於烴類
苯(C₆H₆):常溫下液態,為常用的有機溶劑,因致癌多禁用
丙烷:液化石油氣的主要成分,常利用【高壓】的方式
將其壓縮成液態,再以【鋼筒】裝運送到用戶住處。
原油:多種烴類混合
分餾後分為汽油、柴油、瀝青
92.95.98無鉛汽油,數字越大抗震爆程度越好
碳氫化合物
鏈狀烴:甲.乙.丙烷
環狀烴:環已烷,常作為有機溶劑
難溶於水中
完全燃燒後生成CO²,水
碳數少的烴,沸點低,成氣態,如甲乙丙烷
碳數更多成為固態,如二十烷,萘丸:樟腦丸
甲烷、乙烷
天然氣的主要成分,比空氣輕,已管線輸送
泥沼、地下汙水道、農地堆肥、化糞池的沼氣有大量的甲烷
碳氫氧化合物
只含有碳氫氧三元素
乙醇(酒精)
中性、醇類,不解離不導電,酒的主要成分,實驗室中作為有機溶劑和燃料
酯類
有機酸和酯類反應時產生有香味的有機化合物成為酯化
有機酸+醇⇌酯+水
有機酸和醇混合,加數滴【濃
類,稱為【酯化】反應
硫酸】作【催化劑】,合成【酯】
難溶於水,密度比水小
一般的動植物油脂也屬於脂肪酸和甘油所合成的脂肪酸甘油脂
70%~75%的殺菌效果最好
工業酒精:木精(甲醇),成為變性酒精,喝了會導致失明及喪命
生質酒精,利用微生物的醣分發酵成酒精可將5%~15%的生質酒精和汽油混合使用,減少對石油的依賴
分為有機醇類、有機酸類、酯類、醣類
含【羥基(OH 基)】,能溶於水,但不解離,不是
鹼,呈中性,不導電,不是電解質。
碳、氫、氧三種元素,燃點【低】,易燃,燃燒
後會產生【CO2】和【H2O】,為良好的燃料
有機酸類:含有COOH原子團有甲、乙酸。
乙酸:俗稱醋酸在16.7°C以下會凝固,成為冰醋酸
有機必含碳C
例:葡萄糖,酒精
例外:雖含碳,卻是無機化合物
碳酸鹽類:CaCO³.Na²CO³
氰化物:NaCN
碳的氧化物:碳的氧化物:CO².CO
乾餾
隔絕空氣加熱,使物質分解的方法
有機化合物種類比無機化合物多很多
醣類
僅含碳、氫、氧,氫和氧個數=2:1
單醣:葡萄糖、果糖
雙醣:蔗糖、麥芽糖
多醣:澱粉、維生素、肝糖,澱粉是主要能量來源,每公克提供4大卡
有機化合物的原子種類數目相同,但排列方式不同,其性質也不同
碳原子可互相連結,也可與氧、氫、氮
同分異構物
甲醚(CH³OCH³):無
色可燃氣體,略溶於水
乙醇(C₂H₅OH):無色可燃液體。易溶於水
有機酸
純酸為中性,未解離,需溶於水才能產生 H+,成酸性
甲酸(HCOOH):俗稱【蟻酸】,能溶於水,【弱
酸】性,弱電解質
推翻有機化合物只能在生物中獲得
烏勒
推翻有機化合物只能在生物中獲得
得到許多沸點不同的烴類
原油分餾
天然氣和液化石油氣無色無味因此加入硫醇提醒外漏現象
甘油:丙三醇成中性,作為保濕乳