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Nutrição no ayurveda - Coggle Diagram
Nutrição no ayurveda
comer somente com fome, pq?
nossas enzimas e os sucos digestivos estão preparados para receber os alimentos
se não dermos tempo para digestão o corpo não tem tempo e nem espaço de reparo
sem tempo não há reparo da inflamação causada pelos alimentos
numa má digestão o corpo gera biotoxinas = ama
começo de toda doença
preparação dos alimentos
alimentos não devem ser cozidos demais ou muito cru, principalmente os turbérculos
os alimentos cozidos no tempo adequado são mais fácil de digestão devido ao processo de cozimento
muito tempo de cozimento o alimento perde a potencia terapeutica
alimentos crus tende a ter mais prana, porem são mais difícil de digerir, tem que estar com o agni bom
comida de micro ondas não tem energia vital
qual a quantidade de comida diariamente?
vai depender de pessoa para pessoa, idade, horário, estaçao do ano, tipo de agni e condição do agni; somos a todo momento influenciado pelo ambiente externo.
quanto mais fome mais alimento; menos fome menos alimentos; sem fome não coma.
num estado onde o corpo está começando a ficar doente uma alimentação leve é o ideal, quanto menos stress geramos para o corpo mais rápido ele se recupera
O que alimento para o ayurveda? =
AHARA
td aquilo do que alimentamos nossos 5 sentido
sentimentos e emoções
digestao
não somos o que comemos, somos o que digerimos
ingestão,digestão,assimilação, excreção, no tempo certo
eliminamos através, da excretas, urina, suor
ma digestão= sensação de peso, queimação, arrotos,gases, baixa energia,...
agni= fogo digestivo; princípio mais importante do Ayurveda
td que fazemos no ayurveda é para melhorar o agni
agni precisa estar adequado, nem forte e nem fraco; inadequado começo de uma doença
vida; tez; força; saúde;disposição; metabolismo; brilho da pele; Ojas; temperatura corporal; energia
4 tipos de Agni, um instável (Vata); outro intenso (pitta); outro lento( Kapha) e o adequado sama agni, quando VPK estão em equilíbrio;
aquele que trasforma A em B
um bom agni transforma veneno em nectar,mau agni transforma nectar em veneno
quente, nítido, leve, penetrante, espalhado, sutil, luminoso, perfumado e claro.
AMA = biotoxinas
td aquilo que não digerimos e não metabolizamos, desde alimentos,impressões sensorias 5 sentido e emoções
muita comida ou informação pode gerar ama, causa de 95% das doenças
como sei que estou com ama?
cansaço físico e mental, lingua com muita borra, pesos na perna,dificuldade de sair da cama,depressão,ansiedade,
observe os sinais do seu corpo físico e corpos sutis (energia, pensamentos e emoções)
fria,maçante,pesada, viscoso,oleoso,úmido, pegajoso, estagnado, fedido.
qualidade da comida
a qualidade dos alimentos também interferem na nossa digestão
alimentos muito processado,industrializados, corantes, velhos, congelados, requentados, quanto mais tempo passa do tempo da preparação é mais de difícil diregir
alimento tem de trazer energia vital, clareza , vitalidade
requentar varias vezes a mesma comida vai perdendo a vitalidade a potência
se não for possivel comer uma comida fresca, requente somente o que for usar
combinação dos alimentos
para uma boa digestão é necessário uma boa combinação dos alimentos
frutas doces, carnes, laticínios,ovos,todas as fontes de proteínas são mais difícil de digerir, quando combinados juntos fica mais difícil ainda.
comer em horários separados é uma boa opção
comer algo quente tomando gelado, abaixa o agni
uma variação grande de alimentos no prato também dificulta, de 5 a 6 é o ideal
Digestão e Emoções
evitar comer em estados emocionais negativos; raiva, agitada, indignada, triste,...
na hora de comer somente comer, sem outras impressões sensoriais, dificulta a digestão
momento correto
nossa digestão acompanha o sol, nossa melhor refeição deve ser feita no meio do dia
dormir após a refeição, gera toxina, a digestão chega a zero
Orientações gerais sobre alimentação
não fazer exercícios extenuantes antes e depois das refeições, defina bom intervalo; essa regra vale para atividades mentais excessivas
depois da refeição ficar uns cinco minutos sentado para que nossa sucos digestivos comessem a realizar uma boa digestão
café depois das refeições, bloqueia absorção de nutrientes
ordem dos alimentos; primeiro o doce para o adstringente
finalizar com o sabor amargo aliviar a vontade de comer doce
Estação do ano e local onde você mora
devemos priorizar os alimentos locais e sazonais
atente ao local onde vc mora,o clima, estação do ano e os alimentos que nascem próximo a você
alimentos que são produzidos fora de época tem menos nutrientes
no ayurveda nossa alimentação muda conforme as estações do ano; uma parte do ano esquenta (atributos coluna sol) e outra parte esfria ( coluna Lua)
satmya = alimentos regionais, cultura de um povo.
dravya guna= propriedades das substâncias; farmacologia
virya = potência dos alimentos; quente ou frio
vipaka efeito pós digestão
aumenta ou diminui os tecidos
rasa = essência/sabor
sente-se na língua, mas age na mente
prabava efeito pós digestão
efeito único de alguns alimentos, que não pode ser explicado nem por rasa,virya e vipaka; ex: mel emagrece pelo Ayurveda; comida feita com amor;
O ayurveda observa,considera tudo que está a nossa volta para traçar um diagnóstico, as gunas vão ter um papel importante num tratamento.
Semelhante aumenta semelhante e oposto trata oposto.
seis sabores
doce - pesado/frio/untuoso
ácido- leve/quente/untuoso
salgado-pesado/quente/untuoso
picante-leve/quente/seco
amargo- leve/frio/seco
adstrigente- pesado/frio/seco
gunas / atributos
leve/pesado
intenso/lento
seco/úmido
quente/fria
cinco elementos
ar/vento
água
espaço
fogo
terra
sexo e idade
primeira fase, construção, até aos 18 anos, alimentação mais nutritiva e construtora de tecido (Kapha)
segunda fase, dos 18 aos 60 anos; capacidade máxima de produção, levar em conta nossas particularidades, manutenção e reparo; alimentação mais específica. (pitta)
terceira fase, dos 60 anos em diante, perda de tecido má absorção dos alimentos, priorizar uma alimentação rica em nutrientes porém leve para digerir, construtora de tecido. (Vata)
corpo masculino demanda uma alimentação específica, por ter um metabolismo maior.
metabolismo feminino é mais lento; mulher é cíclica influenciando a digestaõ
fase pré menstrual o agni tende a estar mais forte;deveria consumir mais comida refrescante; fase pitta
fase menstrual a digestão diminui, devido o corpo estar fazendo um processo de desintoxicação; a alimentação deve ser leve e de menor volume; descanso; fase Vata
fase ovulatória nosso corpo está construindo e nutrindo tecidos; nossa alimentação deve ser mais nutritiva; porém nesta fase há bastante congestão do sistema; fase kapha
alimentos líquidos e sólidos
dividir o estomago em 4 partes; 2/4 sólido; 1/4 líquido, 1/4 vazio para fazer o processo de movimentação
alimentos líquidos nunca gelado
alimentação sólida se estiver muito seca bebiricar água morna
local onde fazemos nossos alimentos
deve ter pouco estímulos sensorias; estar atento no momento presente
tanto os alimentos quanto ervas medicinais tem poder terapêutico, a diferença está na potência, as ervas são mais potente
manter regularização e constância da alimentação
comer com fome; não sentir desconforto apos a refeição; td que sai de mim sai com qualidade;
nossa digestão segue o calor do sol
Dosha é aquele que perturba, polui um sistema saudável; um sistema funcional de atributos;
Pitta
quente, leve, líquido; intenso,movel; penetrante...
tratamento; frescor; moderação; atenção ao lazer; exposição a beleza natural; equilíbrio entre descanso e atividade; reduzir estimulantes.
Kapha
frio, úmido,lento, pesado, estático, denso,...
acordar cedo; movimento; calor; agenda cheia, desafios, estímulos,leveza
Vata
frio, seco, leve, movimento,sutil, ...
rotina diária, calor mais não muito, untuosidade, estabilidade, estrutura, aterramento;
semelhante aumenta semelhante e oposto trata o oposto
Ciclo Circadiano= regula todo o funcionamento do corpo humano, digestão,sistema endocrino; é o período de cerca de 24 horas sobre o qual o ciclo biológico de quase todos os seres vivos se baseia; sincronia do relógio biológico com os ritmos da natureza; é "surfar" no fluxo natural, menos resistência; economia de energia, a digestão acompanha o sol ☀️
Alimentação, Sono, Bramhacharia ( abstinência sexual), nos dias atuais podemos considerar as impressões sensorias;
Ayurveda Celeste contato Fábio Dreux
fabiodreux
(insta) ou
dreux.fabio@gmail.com