Ingredientes:50 g de fermento biológico, 4 colheres (sopa) de água morna,600 g de farinha de trigo, 150 g de açúcar, 1 pitada de sal, 5 ovos, 200 g de manteiga, raspa de 1 limão, 250 g de frutas secas, 150 g de uvas passa, óleo, o quanto baste para untar e 1 gema de ovo, para pincelar
Modo de preparo:Coloque a água morna e o fermento biológico num recipiente grande e misture bem com uma colher,Acrescente ½ xícara (chá) de farinha e misture bem. Cubra com filme plástico e deixe descansar, por 30 minutos ou até que tenha crescido bastante.Enquanto a massa descansa, comece a preparar os ingredientes do recheio. Coloque as frutas secas, as uvas passa, a essência de panetone e a manteiga num recipiente e misture bem com as mãos até ficar uniforme.Coloque a farinha, o açúcar e o sal numa superfície lisa, formando um vulcão. Abra um buraco no centro e acrescente os ovos e a esponja. misture. acrescente o recheio, coloque na forma untada com óleo e deixe descansar por 4h, depois coloque para passar no forno a 180ºc por aproximadamente 45 minutos.
