Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Umjetne tvari po mjeri - Coggle Diagram
Umjetne tvari po mjeri
Kemija makromolekula
Prirodni polimeri
Polisaharidi su složeni ugljikohidrati, makromolekule lančane strukture. Makromolekule nastaju povezivanjem velikog broja monosaharida glikozidnim vezama. Različita struktura uzrok je raznovrsnosti polisaharida. U velikoj se mjeri polisaharidi nalaze u sastavu živih bića, stoga takve spojeve nazivamo prirodnim polimerima.
Najvažniji prirodni polimeri , nastali polimerizacijom velikog broja molekula glukoze, jesu: škrob, glikogen i celuloza. Prirodni polimeri fruktoze jesu inulin i sinistrin.
Zbog svoje građe polisaharidi imaju različita svojstva od monosaharida i disaharida: nisu topljivi u vodi i nisu slatkog okusa, ne kristaliziraju se i nisu reducirajuće tvari.
Škrob
-
-
Tako velika količina glukoze ne može se odmah potrošiti u organizmu pa se višak skladišti u obliku polisaharida škroba.
-
Glikogen
Glikogen, (C6H10O5)n, prirodni je polimer glukoze.
-
-
Služi kao rezervni polisaharid u organizmu životinja, a nastaje u jetrima i mišićima.
U slučaju nagle potrebe za energijom u stanici, glikogen se može vrlo brzo razgraditi do glukoze.
Celuloza
Celuloza, (C6H10O5)n, također je prirodni polimer glukoze.
Celuloza se od škroba i glikogena razlikuje po vrsti glikozidne veze i prostornom razmještaju polimernih lanaca.
-
-
Sapini i deterdženti
Sapuni
-
Sapune i detergente svakodnevno koristimo u održavanju osobne higijene, čistoće rublja i kućanstva u kojem živimo.
Sapune su ljudi od davnina dobivali kuhanjem masnoća životinjskog ili biljnog porijekla sa lužinom. Pri tome dolazi do hidrolize masti ili ulja, koja su po svojoj strukturi esteri, te nastajanja glicerola i soli viših masnih kiselina koje nazivamo sapunima. Proces dobivanja sapuna naziva se saponifikacija.
Deterdženti
Proizvodnja detergenata započela je početkom 20. stoljeća, tijekom Prvoga svijetskog rata, iz tada jeftine nafte. Poticaj proizvodnji počela detergenata iz nafteje nastao je dijelom zbog nestašice masnoća, ali i zbog potrebe za sredstvima za bolje čišćenje u tvrdoj vodovodnoj vodi, kakva je vodovodna. Po svojoj strukturi molekule detergenta vrlo su slične molekulama sapuna, a najčešće su to soli sumporne kiseline dugačkog ugljikovodičnog lanca.
-
-
