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ACONDICIONAMIENTO Y EMPAQUE - Coggle Diagram
ACONDICIONAMIENTO Y EMPAQUE
todos los elemento en contacto con la fruta deben estar en perfecto estado limpios y desinfectados, esto incluyendo los tanques de lavado
RECEPCIÓN
la fruta debe ser recepcionista lo mas pronto posible y no debe dejarse expuesta al sol en ningún momento, una ver recepcionada la frita debe comenzar, lo mas pronto posible su proceso de acondicionamiento o de lo contrario debe permanecer refrigerada a 10°- 12°C
DESINFECCIÓN
Finalmente se lleva a un tanque con solución desinfectante para evitar el ataque por microorganismos. Actualmente se usa como agente desinfectante una solución de tiabendazol
mertect al
0.1%
SECADO
este se reliza sobre mesones recubiertos con esponja de polietileno y con perforaciones para evitar la acumulación de agua
SELECCIÓN
Se realiza una segunda inspección para seleccionar toda aquella fruta que no cumple con las características requeridas para la comercialización
REQUERIMIENTOS MÍNIMOS DE CALIDAD
papayas enteras, con la forma característica de la variedad
aspecto fresco y consistencia firme
sanas, libres de ataques de insectos y enfermedades
exentas de olores y sabores extraños
libre de magulladuras profundas y humedad exterior anormal
longitud del pedúnculo máxima de 1.5 cm
LAVADO Y ENJUAGUE
una vez seleccionada la papaya es lavada para remover todo el material extraño y suciedad que pueda venir adherido a ella
CLASIFICACIÓN
la fruta ya limpia y desinfectada son clasificadas deacuerdo con las características que presenten
EMPAQUE
se puede utilizar una malla de polietileno expandido para protegerla del roce con otra papaya y para ayudar a amortiguar los golpes en su transito por carretera o durante la carga y descarga
ETIQUETADO
el producto debe ir identificado con nombre y direccion del exportado, envasado y expedidor, el nombre del producto, el nombre de la variedad y tipo comercial