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la industria Agro alimentaria - Coggle Diagram
la industria Agro alimentaria
higiene alimentaria
esto abarca
todas las medidas necesarias para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos sin alterar sus condiciones organolecticas
Crianza, alimentación, sacrificio y alimentación
Legalización Alimentaria
conformadas por las normas ISO :
Definición
:
I international :
internacional
S: standardization
estandarización
O: organization:
organización
conjunto de normas de cumplimiento voluntario para establecimientos de sistema de Gestión de calidad en diversos sectores económicos
ISO 9000-2000
describe conceptos genéricos sobre sobre Gestión de la Calidad sustituyo a la ISO 8402-1995 y 9000 -1-1994
ISO 9001-2000
requisitos sobre la Gestión de la calidad, requisitos para satisfacer y lograr un certificado.
ISO 9004- 2004
Para mejorar los desempeños de la gestión de la calidad en la organización engloba desde la eficiencia y eficacia de este( complementa las normas anteriores)
19001-2002 directrices para la auditoria del sistema de gestión de la calidad
sistemas de calidad
**Definición
la gestión de servicios que se ofrecen, y que incluye planear, controlar, y mejorar, aquellos elementos de una organización,que de alguna manera afectan o influyen en la satisfacción del cliente y en el logro de los resultados deseados por la organización.
Buenas Practicas de fabricación (B:P:F:C) o BPM (ARCPC) HACCP
factores que condicionan el sector agropecuario
factores que aumentan la demanda mundial
El crecimiento de la población y los cambios demográficos
crecimiento de ingresos
preferencia del consumidor entre otros factores
factores externos o globales
Gran capacidad de producción para abastecimiento
Precios ajustados
compromiso de mantener la calidad homogenia a lo largo de toda la cadena
mejorar las condiciones de trasporte