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CHILE ATOLE - Coggle Diagram
CHILE ATOLE
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Caracteristicas:
el chileatole se refiere a un moderno platillo de México, que es básicamente un atole de maíz salado (en lugar de dulce), condimentado con otros ingredientes, y consumido como sopa.
Ingredientes
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Chile, generalmente chile serrano.
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Características
Tradicionalmente, este chileatole se sirve en tazones para beberse de la misma forma que en la época prehispánica. No se requiere una cuchara; de hecho, se dice que el meter y sacar algún utensilio de metal del chileatole lo corta. No se concibe como una sopa o un guiso, pues no contiene carne como otros chileatoles que se acostumbran en Veracruz. Sin embargo, para las personas del campo es tan llenador que se convierte en el plato principal del día.
Tip:
Cuando los chiles y el epazote no pintan lo suficiente el preparado, es muy común agregar dos o tres hojas de chayote para intensificar el color verde.
Definición
Atole que se condimenta con Chile, vainilla y se endulza con miel de abeja o avispa, consumido por pueblos indígenas desde épocas prehispánicas.