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PULQUE - Coggle Diagram
PULQUE
PROCESO
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Vaciar el aguamiel en una olla de cerámica, barril de madera o acero.
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ORIGEN: Bebida de origen prehispánico, tradicional de México. Tulancingo, Hidalgo (3500 a.C)
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DEFINICIÓN: Bebida prehispánica del centro de México, obtenida por la fermentación del aguamiel proveniente del agave o maguey pulquero: salmiana, matisaga o atrovirens.
TLAQUICHERO: Es la persona encargada de liberar el aguamiel. Acocote es el guaje largo y quiote el tronco de flores.
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