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ESTERILIZACIÓN MICROBIOLÓGICA
Se denomina esterilización al proceso por el cual se obtiene un producto libre
de microorganismos viables.
eliminar la carga microbiana
Acciones de los agentes antimicrobianos
Alteración de la permeabilidad de la membrana
Daño a las proteínas y ácidos nucleicos
Factores que influyen en la efectividad
El número de microorganismos
Influencias ambientales
Tiempo de exposición
Características microbianas
AGENTES QUÍMICOS
ALCOHOL
etílico 70 % y propílico 40 %, alcohol yodado al 0,5 y 1%
Aldehídos
FORMALDEHIDO, GLUTARALDEHIDO
Agentes Alquilantes
Formol 40 %, Formalina 37 %, OXIDO DE ETILENO
COMPUESTOS FENÓLICOS
Cresol, Clorofenol y Resorcinol.
Unidos a jabones: Hexaclorofenol+jabon
Iones de metales pesados
Mercuro cromo, merthiolate, sales de Ag y Cu
Agentes Oxidantes
Hipoclorito de Na, Permanganato de K
Amonio Cuaternario:
Cloruro de Benzalconio, Cloruro Cetalconio, Cetrimida, etc
AGENTES FÍSICOS
FILTRACIÓN
Paso forzado de un líquido a través de una superficie porosa de diámetro < a una
bacteria.
CALOR HÚMEDO
Autoclave:
EBULLICION
Pasteurización
Tindalización
. LUZ ULTRAVIOLETA
Desinfecta H20 Potable
CENTRIFUGACIÓN
Movimientos circulares centrífugo intensificadas artificialmente, logrando
separar sedimento y sobrenadante
ULTRASONIDO
Vibraciones superiores a 15.000 x seg. Desnaturalizan proteínas y provocan
desorden en la arquitectura molecular bacteriana
LIOFILIZACIÓN
Deshidratación de un producto a bajas temp y al vacío
FLUJO LAMINAR
Fluido mecánico del aire a través de una pantalla de entrada y salida.
Desinfecta el aire.
RADIACIÓN
X, G a dosis subletales son mutagénicos. Desinfecta alimentos
. FRIO
UNIVERSITARIO:
RONALDO COPA CATARI
