Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
CHILEATOLE chileatole, 155__320x_pulque-elaboracion-mexico, chileatole,…
CHILEATOLE 
Definición
En su acepción más común, el chileatole se refiere a un moderno platillo de México, que es básicamente un atole de maíz salado (en lugar de dulce), condimentado con otros ingredientes, y consumido como sopa.
Origen
Este platillo es originario de la porción centro-oriental del país, y se le encuentra con mayor facilidad en los estados de Puebla, Tlaxcala, Veracruz, Morelos, Estado de México y Oaxaca.
Elaboración
Se hierve 1 litro de agua en una olla, se agregan los granos de elote y se cocina por 20 minutos a fuego medio.
Deshacer la masa en 1 taza de agua y colar; agregar este preparado a la olla de los granos de elote y cocinar durante 30 minutos, moviendo ocasionalmente para que no se pegue.
Licuar el epazote, la sal y los chiles hasta obtener una mezcla tersa y fina. Agregar directamente a los granos de elote y mover constantemente hasta que hierva..
Información Adicional
Tradicionalmente, este chileatole se sirve en tazones para beberse de la misma forma que en la época prehispánica. No se requiere una cuchara
No se concibe como una sopa o un guiso, pues no contiene carne como otros chileatoles que se acostumbran
-
Es una bebida tan importante para los mexicanos, que además de ser valorada como alimento, también se utiliza con fines medicinales, ceremoniales y rituales.
-
-
-
-
-