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ABOCAMIENTOS d2e0627370573ec83e866fa6e7787453, images, wmo-junio-2018…
ABOCAMIENTOS 
Definición
Es el procedimiento para suavizar el sabor de las bebidas alcohólicas mediante la adicción de aditivos permitidos por la secretaria de salud.
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Caracteristicas
Deben tener como maximo 75 g/l de azúcares o azúcares reductores totales y 85 g/l de extracto seco (NOM-199-SCFI-2017
Se añaden endulcorantes, colorante, aromatizantes y/o saborizantes para proporcionar o intensificar color, aroma y sabor.
Empleo de ingredientes tales como: laminilla de oro, variedades de chiles, insectos, frutas, hierbas, entre otros, siempre y cuando no representen un riesgo a la salud.
Se puede abocar con
Frutos secos, semillas, especias, chiles
Hierbas como romero, poleo, ruda, menta, etc.
Frutas como durazno, pera, naranja, piña, guayaba, manzana, etc.
Insectos como alacranes, gusanos de maguey
Elaboración
Consiste en el macerado de ingredientes en alcohol, el tiempo de macerado varia dependiendo del tipo de producto que se va a abocar. El tiempo mínimo es de 1 mes para que el ingrediente libre sabor, aroma y sus propiedades en el alcohol
Productores
Se elaboran principalmente en los estados de Oaxaca, Puebla, Guerrero, Estado de México, Guadalajara, etc.
Popularmente se consumen abocamientos con hierbas, usados esto como remedios medicinales.
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