Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Atole Negro, image, image, image, image, image, image, image - Coggle…
Atole Negro
Elaboración
Poner sobre el fuego un comal con los pelos de elote y
darles vuelta constantemente hasta que se tatemen.
Prender fuego a los pelos de elote y voltearlos varias veces, con las manos mojadas o con unas pinzas, hasta que estén totalmente quemados y el fuego se apague.
-
Cuando quede una especie de atole espeso, colar y reservar.
-
Colar la masa e incorporarla al agua hirviendo en la olla. Vaciar también a la olla el molido de pelos de elote. dejar que el atole hierva a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que espese ligeramente.
-
-
-
Características
Su color negro intenso es gracias al tostado de sus ingredientes, de los pelos de elote y las cáscaras de cacao.
-
¿Qué es?
El atole negro es una bebida tradicional de Michoacán, en específico de los purépechas. También se le conoce como atole prieto, josco, purépecha, de cascarilla, cuescomate o chaqueta.
-
-
-
-
-
-
-
-
-
