CH5 生產決策
生產
定義
1.無直接接觸消費者
2..無法全面監督
問題1:資訊不對稱
問題2:道德風險
(生產之前) 因不當誘因，導致產品和消費者認知有差距以及消費者只能透過產品的標示去判定
(生產之後) 生產過程導致環境汙染或是消費者權益受損的狀況
生產安全管理與預防
安全管理區分
工廠做好安全工作與準備，以避免生產過程中發生意外
2.設備與設施的安全(設備)
3.產品與原物料的安全(產品)
1.操作者的安全(人)
災害成本
1.直接成本 ：有形的開銷:
2.間接成本：無形的損失
定義
例如：政府和公司對受害者的補償
例如：商譽損失
產品安全
定義
2.充分標示產品相關資訊
消費者義務
３.行動：維護自身權益的行動
４.關懷：確保不受傷害
２.環保：消費時要了解產品是否汙染環境
５.團結：全體消費者團結並發揮影響力
1.認知：對品質與價格的認知
消費者權益
定義
食安問題
品質與安全管理方法
1.食品安全管理
例子
２.ＧＭＰ良好作業規範
企業在工安事件發生的所有經濟損失
案例
３.長遠品質策略
1.ＧＨＰ食品良好衛生規範準則
例子
1.TMQ
2.品管系統
２.品質認證管理
例子
ＨＡＣＣＰ危害分析重要管制點
相較ＧＨＰ和ＧＭＰ更為嚴格且專業
消費者享有的權利以及該受到保護時應得的利益
企業最為基礎的功能
1.使用產品，不會產生危害人體或是物質上的傷害
成本外部化
定義
價格機能無法完全反映的現象
區分
1.外部成本
2.外部利益
例如:排除廢水
例如:政府興建捷運，生活機能、房價提高
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