Майстерний кулінар, творець небачених страв; певною мірою одержимий. Вирішив, що його ресторан має залишатися тим, чим він був завжди,— однією зі справжніх цінностей Франції; і він щодня доводитиме ворогові, що його, як і Францію, не можна перемогти.
