Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

บทที่ 2 หลักโภชนบำบัด, อาหารประเภทต่างๆที่ให้ทางปาก - Coggle Diagram

- - - - ให้รับประทานช่วงเวลาหนึ่งแล้วค่อยเปลี่ยน
        ลักษณะอาหารจะอ่อนนุ่มกว่าอาหารธรรมดาแต่เปื่อยนุ่มน้อยกว่าอาหารอ่อน เช่น ข้าวนึ่งแฉะๆ
    - - สำหรับผู้ป่วยที่อวัยวะการย่อยผิดปรกติ
        ผู้ป่วยที่อยู่ในระหว่างการพักฟื้น
        กำหนดมาตรฐานไว้ที่พลังงาน 1500-1800 kcal / วัน
    - - สำหรับผู้ป่วยที่การย่อยเป็นปรกติ
        รสชาติปรุงรสอ่อนกว่าปกติที่คนทั่วไปรับประทาน เช่น ข้าวสวยที่หุ่งนุ่มๆ ไข่ชนิดต่างๆ ผักสด ผลไม้สด
    - - สำหรับให้ผู้ป่วยหนักมีไข้สูง หรือหลังผ่าตัด 24 ชม
        
        แบ่งเป็น 2 ชนิด
        
        อาหารน้ำใส
        
        ลักษณะใส ประกอบด้วยน้ำและคาร์โบไฮเดรต
        ให้ระยะเวลาสั้นๆ 1-2 วัน หลังผ่าตัด
        ไม่มีเนื้อสัตว์หรือผัก
        
        อาหารน้ำข้น
        
        แพทย์สั่งให้ผู้ป่วยในระยะสั้น สามารถผสมนม ธัญพืช เนื้อสัตว์ ไข่ หรือ ผัก ผสมในอาหาร
- - - - ควบคุมน้ำหนักและระบบน้ำตาลในเลือด
      - อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง ผลไม้กระป๋องและน้ำตาล
      - จำกัดปริมาณและชนิดอาหารที่ให้ CHO สูง
    - - ให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคตับ
      - เลี่ยงอาหาร น้ำปลา เกลือ เครื่องจิ้มต่างๆ
      - ปรุงรสให้อ่อนกว่าอาหารทั่วไป
    - - สำหรับผู้ป่วยที่มีความผิดปรกติของถุงน้ำดี ผู้ป่วยโรคหัวใจ
      - เลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูง เครื่องในสัตว์ เนื้อสัตว์ติดมัน
      - ดัดแปลงการประกอบอาหารให้มีไขมันต่ำกว่า เช่น ต้ม ตุ๋น อบ นึ่ง
    - - ให้ผู้ป่วยที่ uremia, acute renal failure
      - หลีกเลี่ยงธัญพืชบางชนิด ถั่ว ผักที่มีโปรตีนสูง
      - จำกัดโปรตีน โซเดียม และโพแทสเซียมร่วมด้วย
    - - จัดให้ผู้ป่วยก่อนหรือหลังผ่าตัด burn ผู้ป่วยล้างไต
      - โปรตีนที่ให้ควรมีคุณภาพดี เช่น เนื้อ นม ไข่
    - - งดนม เนยแข็ง ผัก ผลไม้ ทุกชนิด
      - ผู้ป่วยที่มีอาการท้องร่วงอย่างแรง