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BEBIDAS FERMENTADAS, Son aquellas bebidas cuyo origen viene de la…
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Son aquellas bebidas cuyo origen viene de la fermentación, utilizando glucosa durante un periodo de tiempo largo y a una temperatura apropiada para que los microorganismos o levaduras,transformen el azúcar en alcohol.
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CERVEZA:
·Mezcla de grano
·Maceración
·Filtrado
·Cocción
·Refrigeración
·Fermentación
·Maduración
·Pasteurización
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SAKE:
·Molienda de arroz
·Lavado y empapado
·Cocción al vapor
·Adecuación del mosto
·Filtración
·Embotellamiento
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1- Vino: Italia, Francia y España
2- Sidra: Alemania, Estados Unidos, Francia y Japón
3- Cerveza: China, Estados Unidos, Brasil y Alemania
4- Sake: China, Japón y Hong Kong
5- Tepache: México
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