Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

vitamin - Coggle Diagram

- - - - โรคกระดูกอ่อน(กระดูกพรุน)ในเด็ก และกระดูกเปราะ(กระดูกน่วม)ในผู้ใหญ่
      - ดูดซึมวิตามินดีลดลง
      - ขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัส
    - - แคลเซียมในเลือดสูง
      - ทารก ทางเดินอาหารผิดปกติกระดูกเปราะ เติบโตช้า ปัญญาอ่อน
      - สลายแคลเซียมจากกระดูก
    - - ดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟต
      - รักษาระดับแคลเซียมในเลือด
      - ช่วยร่างกายในการสร้างกระดูกและฟัน
  - - - สารพวกแอลกอฮอล์ไม่อิ่มตัว
      - ไวต่อการถูกออกซิไดส์
      - ดูดซึมได้ดีในลาไส้เล็ก
    - - น้ำมันดอกคาฝอย
      - น้ำมันรำ
      - น้ำมันวีทเจอร์ม
      - น้ำมันเมล็ดฝ้าย
    - - สารต้านอนุมูลอิสระ(antioxidant)
  - - - all trans retinol
      - ratinoid
        
        รูปแอลดีไฮด์ เรียกเรตินาล(ratinal )
        
        รูปกรดคาร์บอกซิริก เรียกกรดเรติโนอิก(ratinoic acid)
        
        อนุพันธ์ ของเรตินอล(retinol)
      - เป็นสารประกอบพอลิไอโซพรีนอยด์
    - - จะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินาลที่ผนังลำไส้เล็ก
      - พบมากในผักและผลไม้สีเหลือง ผักสีเขียวจัด ผักผลไม้สีส้มสีเหลือง
      - Beta Carotene
      - เบตา แคโรทีน เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ได้น้อยกว่า 50%
    - - รักษาความคงสภาพของเนื้อเยื่อบุผิว
      - การเจริญและการเปลี่ยนสภาพของเซลล์
      - การมองเห็น
      - ต้านออกซิเดชัน(antioxidant)
    - - ภาวการณ์ขาดวิตามินเอ
        
        โรคตาบอดกลางคืน
        
        Xerophthalmia
        
        Malnutrition
        
        aniamia
      - ภาวะความเป็นพิษของวิตามินเอ
        
        บีตาแค-โรทีนสูงเกินสะสมใต้ผิวหนังเป็นสีส้ม หยุดกินหาย
        
        ปวดหัว อาเจียน ผิวแห้ง โรคตับ เด็กทารกแท้ง พุงโร ปวดกระดูก
      - ความต้องการวิตามินเอ
        
        ร่างกายต้องการวิตามินเอ(retinol) วันละ 1มก.
        
        พบมากใน ตับ ไข่แดง น้ำมันปลา นม
  - - - K 2 (menoquinone) แบคทีเรียในลำไส้สังเคราะห์ได้
      - K 3 (mendadione ) สำหรับคนไข้ที่ไม่สามารถสร้าง vitamin k
      - K 1 (Phylloquinone) พบในผักสีเขียว
    - - น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดคาฝอย น้ำมันตับปลา
      - ตับหมู ไข่แดง
      - พืชผักที่มีใบสีเขียว
      - นม และผลิตภัณฑ์จากนม
    - - สร้างโปรทรอมบิน (prothrombin)
      - การแข็งตัวของเลือด
    - - เลือดแข็งตัวช้า โรคเลือดไหลไม่หยุด
- - - - ขาดK ทำให้ความดันโลหิตสูง
        
        Na ควบคุมปริมาณเลือด
        
        Ca P K Mg Na Cl S
    - - Fe Cu I Zn Se Mn F Mo
  - - - ถ้าละลายได้ดีจะดูดซึมในลำไส้ได้ดี
- - - - Nicotinic acid
        
        Nicotinamide
      - ลักษณะ
        
        เป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์ NAD ⁺⁺และ NADP
        
        ถูกดูดซึมง่ายที่ลำไส้เล็ก
        
        ผลึกรูปเข็มสีขาว ทนความร้อน กรด เบส แสงสว่าง
      - การขาดวิตามิน B 3
        
        โรค pellagra
        
        ซึมเศร้า
        
        นอนไม่หลับ
        
        ท้องเดิน
        
        ผิวหนังถูกแดดเป็นสีแดงคล้ำ
    - - หน้าที่
        
        สังเคราะห์กรดไขมัน ฟอสโฟลิพิด ฯลฯ
        
        สังเคราะห์โคเอนไซม์-เอ
      - พบใน
        
        ข้าวโอ๊ต ธัญพืช
        
        มะเขือเทศ พืชสีเขียว
        
        เนื้อไก่ เนื้อวัว
        
        ไข่แดง ตับ ไต
      - ลักษณะ
        
        สังเคราะห์ในพืชและแบคทีเรียในลำไส้
        
        น้ำมันสีเหลืองอ่อน
        
        มีซัลเฟอร์เป็นองค์ประกอบ
      - การขาดวิตามิน B 5
        
        นอนไม่หลับ
        
        ชาปลายมือปลายเท้า
        
        อ่อนเพลีย
        
        น้าตาลในเลือดต่ำ
    - - หน้าที่
        
        โคเอนไซม์ของปฏิกิริยาออกซิเดชัน
      - พบมากใน น้ำนม ไต หัวใจ ตับ ไข่ เนย
      - ลักษณะ
        
        ทนต่อความร้อนและกรด
        
        เสียง่ายเมื่อถูกเบส แสงสว่างและ UV
        
        ผลึกรูปเข็มสีเหลืองปนแสด
      - การขาดวิตามิน B2
        
        ปากนกกระจอก
        
        ระคายเคืองตา ตาสู้แสงไม่ได้ มองเห็นไม่ชัด
    - - Pyridozal
        
        Pyridoxamine
      - หน้าที่
        
        สังเคราะห์สารสื่อประสาท ฮอร์โมน
        
        รับส่งหมู่อะมิโน ในการเมตาอบลิซึมกรดอะมิโน
        
        ตัดหมู่ฟอสเฟตออกก่อนดูดซึมที่ลำไส้เล็ก
        
        สลายไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ
      - พบใน
        
        ตับวัว
        
        ถั่วเหลือง
        
        เครื่องในสัตว์
      - การขาด B6
        
        อาการอ่อนเพลีย เวียนศรีษะคลื่นไส้อาเจียน
        
        ปากนกกระจอก
    - - พบมากในเมล็ดข้าวเจ้าและข้าวสาลีบริเวณผิวนอกที่มีสีน้ำตาล
      - การขาดไทอามีน
        
        รับอาหารที่ทำลายไทอามี
        
        ไม่ได้รับ 2-3 อาทิตย์
        
        โรคเหน็บชา
      - เป็นโคเอนไซม์ ของ pyruvate dehydrogenase เป็นต้น
    - - หน้าที่
        
        เมตาบอลิซึมกรดอะมิโน
        
        ขนส่งหมู่เมทิล
        
        กระตุ้นการเจริญเติบโตในเด็ก
        
        สังเคราะห์นิวคลิโอไทด์
        
        จุลินทรีย์ในลำไส้สังเคราะห์ได้
      - พบใน
        
        ตับ ไต หัวใจ เนื้อสัตว์ หอยแครง
        
        ไม่พบในพืช
      - การขาด B12
        
        ส่งผลต่อระบบประสาท
        
        กล้ามเนื้ออ่อนแรง
        
        ความจำเสื่อม
    - - ประกอบด้วย
        
        วงแหวนอิมมิดาโซล
        
        วงแหวนไทโอฟีน
      - หน้าที่
        
        เป็นโคเอนไซม์ปฏิกิริยาCarboxylation
        
        สังเคราะห์กรดแอสคอร์บิก
        
        ป้องกันพิษจากไข่ขาวดิบ
      - พบใน
        
        เนื้อสัตว์
        
        ตับ
        
        ไข่แดง นม
    - - ประกอบด้วย
        
        วงแหวนเทอริดีน
        
        กรดอะมิโนกลูทามิก
        
        กรดพารา
        อะมิโนเบนโซอิก
      - การขาดกรดโฟลิก
        
        รับอาหารไม่เพียงพอ ดูดซึมไม่ดี ได้รับยาต้าน
        
        megaloblastic anemia
      - พบใน
        
        เครื่องในสัตว์
        
        ผักใบเขียว
        
        ตับ
        
        ผลไม้
  - - - ป้องกันและรักษาไข้หวัด
      - สังเคราะห์ carnitine , neurotransmitters , collagen
      - รักษาเนื้อเยื่อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
      - ดูดซึมเหล็ก
      - antioxidant
    - - ผักผลไม้ประเภทส้ม
    - - โรคลักปิดลักเปิด
      - อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร
      - นิ่วในไต
- - - - ละลายในไขมัน
      - ดูดซึมพร้อมอาหารจำพวกไขมัน
      - ทนความร้อน