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Micronutriments, glucides (CH2O)n. N > = 3, enzyme, Digéstion:…
Micronutriments
CATEGORIES
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vitamines
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liposolubles apportées par les mat grasses. sockees en grande quantité dans mat. grasses.L' insuffisance est dûe à apport insuffisant ou insuffisance dans absorption car insuffisance pancreas. attention hypervitaminose. ADEK
hydrosolubles- b et C, dnas partie aqueuse des aliments. circulent librement dans le sang stockée en faible quantité et 0 pour la b12. risque d' hypervitamino se très faible: expulsées avec urine
non indispensables mais bénéfiques: phytonutriments, substances végétales. carotenoides, polyphénols et flavonoides.
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elements du corps humain: MOLECULES: O2 65%,C 18%, H10% Souffre 0.3%
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enzyme
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parfois les enzymes ont besoin de aide pour procéder à la reaction chimique/pour que l'interaction electro magnétique se fasse.une molecule supplémentaire (COENZYME) qu'elles incorporent à leur structure qui permet interaction enzyme//substrat.
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Digéstion: hydrolyse d'un polymère en sou-s unités. Absorbtion: molécule traverse paroi intestinale et va de la lumière au corps via circulation du sang
pas parler de sucre lent ou rapide mais de IG. et de charge glycémique. (avec notion de quantité ingérée) IG: <55/55-70/>70 CG: <10/11-22/>20