Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

วิตามินและเกลือแร่ - Coggle Diagram

- - - - พบน้อยมาก นอกจากคนที่เป็นโรคขาดสารอาหาร หรือได้รับสารต้านและเด็กที่ดื่มนมที่ถูกความร้อนมากเกินไป
      - มีอาการอ่อนเพลีย เวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน ปากนกกระจอก
  - - - เป็นโรคโลหิตจางชนิด megaloblastic anemia เม็ดเลือดแดงมีปริมาณน้อย ขนาดใหญ่ อายุสั้น มีอาการอ่อนแรง ล้า สมาธิสั้น ปวดศีรษะ ใจสั่น
  - - - เกิดโรค pellagra มีอาการท้องเดิน อาการทางประสาท ซึมเศร้า นอนไม่หลับ สับสน ผิวหนังถูกแดดเป็นสีแดงคล้ำ
  - - - ปากนกกระจอก
      - ระคายเคืองตา ตาสู้แสงไม่ได้ มองเห็นไม่ชัด เพราะมีเส้นเลือดฝอย เกิดขึ้นที่กระจกตา
  - - - สังเคราะห์และรักษาเนื้อเยื่อ ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ ป้องกันและรักษาไข้หวัด
      - ช่วยในการสังเคราะห์ carnitine , neurotransmitters , collagen
      - ดูดซึมเหล็ก ขนส่งเหล็กไปยังตับ ม้าม ไขกระดูก เปลี่ยน Fe3+เป็น Fe2+
    - - เกิดโรคลักปิดลักเปิด(scurvy) พบมากในคนชราและเด็กเล็ก
      - อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เลือดออกตามลายฟัน ฟันโยก ปวดเหงือก โลหิตจาง เสียชีวิต
      - ได้รับมากอาจเกิดนิ่วในไต รบกวนการวิเคราะห์เลือดและปัสสาวะ
  - - - ไม่ได้รับ 2-3 อาทิตย์
      - รับอาหารที่ทำลายไทอามีน เช่น ปลาน้ำจืด ปลาร้า หอยลายดิบ
      - ทำให้เกิดอาการโรคเหน็บชา (beriberi)
- - - - ช่วยร่างกายในการสร้างกระดูกและฟัน
      - กระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟตจากหลอดไต
      - ร่วมกับฮอร์โมนพาราไทรอยด์ในการรักษาระดับแคลเซียมในเลือด
    - - ทำให้ร่างกายขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัสในการสร้างกระดูก
      - เกิดโรคกระดูกอ่อน(กระดูกพรุน)ในเด็ก และกระดูกเปราะ(กระดูกน่วม)ในผู้ใหญ่
      - เสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม ต่อมลูกหมาก
      - ร่างกายขาด Mg หรือ Ca ทำให้ดูดซึมวิตามินดี ได้น้อยลง
  - - - เบตา แคโรทีน (Beta Carotene)
      - พบมากในผักและผลไม้โดยเฉพาะที่มีรงควัตถุสีเหลือง ในผักสีเขียวจัด ผักผลไม้สีส้มสีเหลือง เช่น ตำลึง แครอท ชะอม มะละกอ
      - จะถูกเปลี่ยนเป็นเรตินาลที่ผนังลำไส้เล็ก
      - เบตา แคโรทีน เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ได้น้อยกว่า 50%
    - - การเจริญและการเปลี่ยนสภาพของเซลล์ โดยเรตินอล กรดเรติโน-อิก ป้องกันเซลล์เติบโตผิดปกติ ป้องกันการเกิดมะเร็ง
      - ต้านออกซิเดชัน(antioxidant) บีตา แคโรทีน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งปอดในผู้สูบบุหรี่
      - รักษาความคงสภาพของเนื้อเยื่อบุผิว
      - การมองเห็น เกี่ยวข้องกับเซลล์รับภาพจอตา (ratina)
    - - เกิดในคนที่ภาวะโภชนาการไม่ดี หรือระบบดูดซึมอาหารผิดปกติ (ภาวะทุพโภชนาการ Malnutrition)
      - เริ่มแรก สูญเสียความไวต่อแสงสีเขียว และเกิดโรคตาบอดกลางคืน
      - ระยะยาว เยื่อบุตาอักเสบ(xerophthalmia) เยื่อตาขาวและกระจกตาแห้ง เลือดออกในตาตาบอด
      - เกิดโรคโลหิตจาง (aniamia) เพราะเรตินอล และเรติโนอิกสังเคราะห์โปรตีนทรานสเฟอริน ซึ่งใช้ขนส่งเหล็กในกระแสเลือด
  - - - พืชผักที่มีใบสีเขียว ผักกระเฉด ผักโขม กะหล่ำปลี หญ้าอัลฟัลฟ่า บร็อคโคลี่หน่อไม้ฝรั่ง และสาหร่ายทะเล
      - น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันตับปลา ตับหมู ไข่แดง
      - นม และผลิตภัณฑ์จากนม (dairy product) เช่น เนย (butter) เนยแข็ง (cheese) โยเกิร์ต
    - - ทำให้โพรทรอมบินเฟกเตอร์และโปรตีนช่วยการแข็งตัวของเลือดปริมาณต่ำมีผลทำให้เลือดแข็งตัวช้า เกิดโรคเลือดไหลไม่หยุด
      - ผู้ใหญ่ไม่ค่อยพบ นอกจากใช้ยาบางชนิด เช่น ยาซัลฟากัวนิดีน หรือตับอักเสบ
      - ทารกเกิดใหม่พบบ่อย เพราะแบคทีเรียในลำไส้น้อย ในนมมีน้อย
- - - - เป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อกระดูก ฟัน
      - เป็นส่วนประกอบของโปรตีน ฮอร์โมน เอนไซม์
      - ควบคุมความเป็นกรด -เบส
      - ควบคุมสมดุลน้ำในร่างกาย
      - 5.เร่งปฏิกิริยา