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BEBIDAS FERMENTADAS :star: - Coggle Diagram
BEBIDAS FERMENTADAS
:star:
¿QUÉ ES?
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Aquellas cuyo origen proviene de la fermentación. Este proceso químico se produce cuando se dejan reposar determinados vegetales y frutas de gran contenido en glucosa durante un periodo de tiempo largo y a una temperatura apropiada. :star:
PROCESO DE ELABORACIÓN :no_entry:
CERVEZA
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MEZCLA DE GRANO
MACERACIÓN
FILTRADO
COCCIÓN Y ADICIONES
REFRIGERACIÓN
FERMENTACIÓN
MADURACIÓN
PASTEURIZACIÓN
SAKE :star:
MOLIENDA DE MAIZ
LAVADO Y EMPAPADO
COCCIÓN AL VAPOR
ADECUACIÓN DE MOSTO
ADICIÓN DE LEVADURAS
FILTRACIÓN
EMBOTELLAMIENTO
TEPACHE
:star:
H2O + PIÑA+PANELA+VARIEDAD DE FRUTAS
2-5 DÍAS DE FERMENTACIÓN
5-8º DE ALCOHOL
VINO
:star:
PESADO DE UVAS
DESPALILLADO Y ESTRUJADO
PRENSADO
DESFANGADO
FERMENTACIÓN
SIDRA :star:
RECOGIDA DE MANZANA
TRITURADO Y PRENSADO
MOSTO Y FERMENTACIÓN
EMBOTELLADO
ORIGEN
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VINO :check: ANTIGUA GRECIA-ROMA (UVA PARA VINO)
SAKE :check: JAPÓN-CHINA (ARROZ)
TEPACHE :check: MÉXICO(PIÑA)
SIDRA: :check:ASTURIAS-ESPAÑA (MANZANA)
CERVEZA :check: SUMERIOS-EGIPTO
(CEBADA-TRIGO)
PRINCIPALES PRODUCTORES
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VINO: ITALIA, Estados Unidos, ARGENTINA, CHILE, FRANCIA , MÉXICO
SAKE: CHINA, COREA, JAPÓN
SIDRA: ALEMANIA, Estados Unidos, FRANCIA, JAPÓN
CERVEZA:CHINA,ALEMANIA,ESTADOSUNIDOS,MÉXIC,BRASIL
TEPACHE: MÉXICO
