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Proteine - Coggle Diagram
Proteine
eigenschaften
Schutzfunktion in der Haut gegen äussere Einflüsse
Bei chronischen Krankheiten steigt der Proteinbedarf
für den Transport verantwortlich von wasserunlöslichen Nährstoffe
tierische und pflanzliche
Körpereigene
dem Körper zugefügte Proteine
Funktion
Baustoff für Herz, Hirn , Haare Haut
wichtig für Zellaufbau
Unterstützt den Muskelaufbau
Unterstützt das Immunsystem
Aufbau körpereigener Proteine:
Hormone und Enzyme
Mangelerscheinungen
Müdigkeit, Energielos
brüchige Nägel
bei Vegetarier und Veganern
trockene Haut
Hungerbauch in Entwicklungsländern
Aufnahme
im Magen, Pepsin spaltet Eiweiss
1.0 bis 1.2 g pro/ kg
bei Älteren ist der bedarf erhöht
Proteine werden im Dünndarm in Aminosäuren aufgespalten und aufgenommen
Überflusserscheinungen
es kann bei Überfluss zuviel Ammoniak/Harnsäure in den Gelenken abgelagert werden
Leber und Niere stark belastet
Lebensmittel
tierische Produkte
Fisch
Fleisch
Eier
Quark, Mich, -Hüttenkäse
pflanzliche Produkte
Hülsenfrüchte
Soja , Tofu
Quorn
Seitan