Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
วิตามิน (Vitamin), นางสาวกนกวรรณ งามทับทิม เลขที่4 รหัส622801004 - Coggle…
วิตามิน (Vitamin)
Water soluble vitamins
-
Riboflavin (B2) ผลึกรูปเข็มสีเหลืองปนแสด พบในน้ำนม หัวใจ ตับ ไต ทำหน้าที่เป็นโคเอนไซม์ของปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ถ้าขาดจะเป็นปาดกนกกระจอก
Niacin (B3) / Nicotincin acid ผลึกรูปเข็มสีขาว เป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์ NAD+และNADP+ ดูดซึมในลำไส้เล็กพบมากที่เนื้อสัตว์ ตับ ขาด pellagra
Pyridoxine (B6) เป็นโคเอนไซม์ในรูป pyridoxal phosphate (PLP) เป็น transaminase รับส่งหมู่อะมิโน สังเคราะหืสารสื่อประสาท พบที่้ ตับ ถั่วเหลือง
Biotin (B7) ป้องกันพิษจากไข่ขาวดิบ เผาผลาญไขมันและโปรตีน พบในไข่แดง ถั่วเหลือง เนยส่วนใหญ่ได้รับจากแบคทีเรียในลำไส้
Cobalamin (B12) ขนส่งหมู่เมทิล ได้รับจาก ตับ ไต หัวใจ เนื้อสัตว์ หอยแครง ไม่พบในพืช ถ้าขาดะส่งผลต่อระบบประสาท
Folic acid / folate อยู่ในรูปเกลือโฟเลต เป็นโคเอนไซม์จนส่งหมู่ที่ประกอบด้วยคาร์บอน แม่ควรได้รับเสริมวันละ 400มก. พบในตับ ผักใบเขียว ขาดเป็นโรคโลหิตจาง
Vitamin C (Ascobicacid) ผลึกสีขาว เปรี้ยว ละลายน้ำได้ดี เป็นกรด สังเคราะห์และรักษาเนื้อเยื่อ ดูดซึมเหล็ก ขนส่งเหล็กไปตับ ม้าม ไขกระดูก ถ้าขาดเป็นโรคลักปิดลักเปิด
เกลือแร่ (Minerals) ร่างกายขาดไม่ได้ พบมากกว่า 20 ชนิด ต้องการมากกว่า 100มก. ในร่างกายมี 5 กรัม มีNa มากสุด ขาด K ความดันโลหิตสูง
ความหมาย
เป็นสารอาหารรอง(Micronutrients)ควบคุมปฏิกิริยาเมตาบอลิซึม ไม่ให้พลังงาน และร่างกายสังเคราะห์เองไมได้
-
-
-
-
Fat soluble vitamins
-
(Provitamin A) วิตามินเอพบมากในผักเขียวจัด ผลไม้สีเหลือง ช่วยการมองเห็น rod สลัว cone สว่าง คงสภาพเยื่อบุผิว
(Vitamin D) D3สังเคราะห์จาก7 - dehydrocholesterol
D2 สังเคราะห์จาก ergostrerol รักษาระดับแคลเซียมในเลือด
(Vitamin E) เป็นแอลกอฮอล์ไม่อิ่มตัว ดูดซึมในลำไส้เล็ก RDA ค่าเฉลี่ยสารอาหารทีต้องการ AI ค่ากำหนดที่ร่างกายต้องการ IU (International Unit)
(Vitamin K) การแข็งตัวของเลือด สร้างโปรทอมบิน เป็นน้ำมันสีเหลือง K1 ผักใบเขียว K2 แบคทีเรียสังเคราะห์ K3 ใช้กับคนไข้ขาดน้ำดี
-