Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

วิตามิน(Vitamin), เกลือแร่ (Minerals) - Coggle Diagram

- - - - มีซัลเฟอร์เป็นองค์ประกอบ สังเคราะห์ในพืชและแบคทีเรียในลำไส้ เป็นน้ำมันสีเหลืองอ่อน เสียง่ายเมื่อถูก ความร้อน กรด เบส
      - สังเคราะห์โคเอนไซม์-เอ ทำหน้าที่สังเคราะห์ฮีม ถ้าขาดเป็นโลหิตจาง
      - สังเคราะห์กรดไขมัน ฟอสโฟลิพิด กรดอะมิโน สเตียร์รอยด์ฮอร์โมน
      - มีมากใน เนื้อไก่ เนื้อวัว ข้าวโอ๊ต ธัญพืช มะเขือเทศ พืชสีเขียว ไข่แดง ตับ ไต ยีสต์ ถั่ว กะหล่ำปลี
      - หากขาดจะอ่อนเพลีย เฉื่อยชา นอนไม่หลับ เวียนหัว ปวดศรีษะ ชาปลายมือปลายเท้า ท้อง น้ำตาลในเลือดต่ำ
  - - - เป็นโคเอนไซม์ transminase รับส่งหมู่อะมิโน ในการเมตาบอลิซึมกรดอะมิโน
      - สังเคราะห์สารสื่อประสาท ฮอร์โมน เป็นโคเอนไซม์ฟอสโฟริเลส สลายไกลโคเจนในตับและกล้ามเนื้อ
      - เป็นโคเอนไซม์ในรูป pyridoxal prosphate (PLP)
      - เอนไซม์ phosphatase ตัดหมู่ฟอสเฟตออกก่อนดูดซึมที่ลำไส้เล็ก
      - มีมากที่ธัญพืชที่เสริมวิตามิน B6 เครื่องในสัตว์ ตับวัว ถั่วเหลือง
    - - โรคขาดสารอาหาร
      - อาการอ่อนเพลีย เวียนศรีษะ คลื่นไส้ อาเจียน ปากนกกระจอก
  - - - ผลึกรูปเข็มสีขาว ทนความร้อน กรด เบส แสงสว่าง เป็นโคเอนไซม์ NAD+และNADP+ ทำหน้าที่ขนส่งไฮโดรเจนและอิเล็กตรอน ดูดซึมง่ายที่ลำไส้เล็ก
      - พบมากในเนื้อสัตว์ ตับ ผิวของ germ cell
    - - เจ็บที่ลิ้นปาก ลำคอ ลิ้นอักเสบ ลุกลามไปทางเดินอาหาร
      - โรคโลหิตจาง
      - เกิดโรค pellagra ท้องเดิน อาการทางประสาท ซึมเศร้า นอนไม่หลับ สับสน ผิวหนังถูกแดดเป็นสีแดงคล้ำ
      - มีอาการทางผิวหนัง
      - อาการทางประสาท
      - เป็นโรค4D เพราะในระยะสุดท้ายจะมีอาการ ท้องร่วง ผิวหนังอักเสบ อาการทางประสาท และตาย
  - - - เป็นโคเอนไซม์ของปฏิกิริยาการเติมคาร์บอนไดออกไซด์ สำคัญในการเผาผลาญไขมัน โปรตีน สังเคราะห์กรดแอสคอร์บิก
      - พบใน ไข่แดง นม แป้งถั่วเหลือง เนย ถั่วลิสง ข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื้อสัตว์ ตับ
      - ประกอบด้วยอิมมิดาโซล เชื่อมกับวงแหวนไทโอฟีน ป้องกันพิษจากไข่ขาวดิบ
  - - - พบมากใน น้ำนม ไต หัวใจ ตับ ไข่ เนย
      - ผู้ที่ฟอกไตหญิงให้นมบุตรมากกว่า 1 คน ต้องการเพิ่ม
      - ผลึกรูปเข็มสีเหลืองปนแสด ทนต่อความร้อนและกรด เสียง่ายเมื่อถูกเบส แสงสว่างและUV เป็นโคเอนไซม์ของปฏิกิริยาออกซิเดชัน
    - - ปากนกกระจอก
      - ระคายเคืองตา ตาสู้แสงไม่ได้ มองเห็นไม่ชัด
  - - - ในร่างกายพบในรูปเกลือโฟเลต เป็นโคเอนไซม์ขนส่งหมู่ที่ประกอบด้วยคาร์บอน 1 อะตอม
      - พบในยีสต์ ตับ เครื่องในสัตว์ ผักใบเขียว ผลไม้
      - วงแหวนเทอริดีน กรดอะมิโนกลูทามิก กรดพาราอะมิโนเบนโซอิก เรียกว่า กรดเทอโรอิลโมโนกลูทามิก
    - - เป็นโรคโลหิตจางชนิด megaloblastic anemia เม็ดเลือดแดงมีขนาดใหญ่
  - - - เป็นโคเอนไซม์ของ pyruvate dehydrogenase, α ketoglutarate dehydrogenase
      - ไทอาโซลเสียในเบสง่าย มีทองแดงเป็นตัวเร่ง พบมากในเมล็ดข้าวเจ้า ข้าวสาลี บริเวณที่มีสีน้ำตาล
      - วงแหวนไพริมิดีนและไทอาโซล ต่อกันด้วยพันธะเมทิลลิน
      - ต้องการมากเมื่อมีเมแทบอลิซึม
    - - รับอาหารที่ทำลายไทอามีน เช่น ปลาร้า ปลาน้ำจืด หอยลายดิบ
      - เกิดอาการโรคเหน็บชา
  - - - ซ่อมแซม ป้องกัน รักษาไข้หวัด
        
        ดูดซึมเหล็ก ขนส่งเหล็ก ไปตับ ม้าม ไขกระดูก
        
        เป็นสาร antioxidant มีมากในผักผลไม้ประเภท ส้ม มะนาว ผักสีเขียว
        
        ดูดซึมได้ดีในลำไส้เล็ก
    - - อ่อนเพลีย เบื่ออาหาร เลือดออกตามลายฟัน โลหิตจาง เสียชีวิต
        
        ได้รับมากอาจเกิดนิ่วในไต
        
        โรคลักปิดลักเปิด
  - - - ขนส่งหมู่เมทิล เมตาบอลิซึมกรดอะมิโน เมทไทโอนีน โฮโมซีสเตอีน และเซอรีน จุลินทรีย์ในลำไส้สังเคราะห์ได้
      - เป็นโคเอนไซม์ของ methylmalonyl-COA mutase และ methionone systhase สังเคราะห์นิวคลีโอไทด์
      - กระตุ้นการเจริญเติบโตในเด็ก เพิ่มความอยากอาหาร
      - ได้จาก เนื้อสัตว์ ตับ ไต หัวใจ หอยแครง ไม่พบในพืช
    - - ส่งผลต่อระบบประสาท มึนงง ความจำสั้น สมาธิสั้น ความจำเสื่อม กล้ามเนื้ออ่อนแรง หายใจสั้น ใจสั่น
- - - - ช่วยสร้างกระดูกและฟัน กระตุ้นการดูดซึมแคลเซียมและฟอสเฟต
    - - แคลเียมในเลือดสูง ปัสสาวะมาก กะหายน้ำ ไม่อยากอาหาร คลื่นไส้ ไตทำงานลดลง
      - ทางเดินอาหารผิดปกติกระดูกเปราะ เติบโตช้า ปัญญาอ่อน
    - - ขาดแคลเซียมและฟอสฟอรัส เกิดโรคกระดูกอ่อน กระดูกเปราะ เสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ เต้านม ต่อมลูกหมาก ขาดMgหรือCa ดูดซึมวิตามินดีได้น้อยลง
  - - - เปลี่ยนเป็นเรตินาที่ผนังลำไส้เล็ก
      - เปลี่ยนเป็นวิตามินเอได้น้อยกว่า 50%
      - พบมากในผักผลไม้สีส้มสีเหลือง ผักสีเขียวจัด
    - - รักษาความคงสภาพของเนื้อเยื่อบุผิว
      - ป้องกันเซลล์เติบโตผิดปกติ
      - การมองเห็นเซลล์รับภาพจอตา rod cell แสงสลัว cone cell แสงสว่าง
      - ต้านออกซิเดชัน ลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งปอด
    - - ภาวการณ์ขาด ระบบดูดซึมอาหารผิดปกติ สูญเสียความไวต่อแสงสีเขียว เยื่อบุตาอักเสบ ตาบอด เกิดโรคโลหิตจาง
      - ภาวะความเป็นพิษ รับเกิน 10 เท่า ปวดหัว อาเจียน ผิวแห้ง โรคตับ แท้ง ปวดกระดูก
  - - - K2 แบคทีเรียในลำไส้สังเคราะห์
      - K3 สังเคราะห์ขึ้น
      - K1 ในผักสีเขียว
    - - พบในพืชผักที่มีใบสีเขียว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดคำฝอย น้ำมันตับปลา ตับหมู ไข่แดง นม ผลิตภัณฑ์จากนม
    - - เลือดแข็งตัวช้า เกิดโรคเลือดไหลไม่หยุด
      - ทารกพบบ่อย เพราะแบคทีเรียในลำไส้น้อย ในนมมีน้อย