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GUSTO - Coggle Diagram
GUSTO
Anatomía y Fisiología
Botones gustativos
Corpúsculos sensoriales para el gusto
Forma de ovoide
Constituidos por 3 tipos de celulas:
Células basales
Células sosten
Células receptoras gustativas
Papilas Gustativas
En la superficie de la lengua
4 Tipos de papilas
Papilas foliáceas
Forma de hoja de árbol
Papilas filiformes
Forma de filamento
Se encuentra en la punta y laterales de la lengua
No tienen función gustativa y carecen de botones
Son receptores táctiles y captan temperatura
Papilas funguiformes
Tienen forma de hongo
Distribuidas en la parte interior del dorso y bordes laterales de la lengua
5 botones gustativos por paila fungiforme
Papilas calciformes
Base de cáliz o opa
Cerca de la base de la lengua formando una V
Las mas grandes tienen 100 botones gustativos
Vias gustativas
3 nervios principales
Nervio facial
Nervio glosofaríngeo
Nervio vago
Las fibras de estos nervios se unen en el núcleo del fasiculo solitario
Modalidades gustativas básicas
4 sabores establecidos
Sabor Acido
Se percibe en las regiones laterales
La sustancias ácidas tienen sabor amargo
El catón de Hidrógeno estimula a los receptores
Sabor amargo
Señal que proviene contra la ingestión de sustancias tóxicas
Se percibe en la parte posterior
No existe una característica común
Sabor salado
Se percibe en las regiones laterales de la punta de la lengua
Este sabor se produce por el sodio
Sabor dulce
Se interpreta como una fuente básica de energía
Se percibe en la punta de la lengua
Una modalidad gustativa llamada UMAMI
Como el glutamato de sodio
No se considera como un sabor básico