Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM - Coggle Diagram
ORGANSKI SPOJEVI S KISIKOM
ALKOHOLI
spojeevi kod kojih je na ugljikovodični lanac vezana jedna ili više hidroksilnih skupina
opća formula alkohola:R-OH,gdje je -OH-hidroksilna skupina,a R- ugljikovodični lanac
ime alkohola dobijemo tako da imenu odgovarajućeg ugljikovodika dodamo nastavak -ol,npr.metan-ol
SVOJSTVA ALKOHOLA:dobra organska otapala,vrlo su hlapljivi
Dioli-alkoholi s dvije OH skupine,npr.etan-1,2-diol
TRIOLI-alkoholi s tri OH skupine,npr.propan-1,2,3-triol
ALKOHOLNO VRENJE ILI FERMENTACIJA
FERMENTI-enzimi kvaščevih gljivica
BIOKATALIZATORI-UBRZAVAJU REAKCIJU
FIZIOLOŠKO DJELOVANJE ALKOHOLA NA ČOVJEKA:alkoholizam,alkoholičar,ciroza jetre
KARBOKSILNE KISELINE
nastaju oksidacijom alkohola
R-ugljikovodični lanac,a ostatak je karboksilna skupina (funkcijska skupina)
nastaju tako da se na ugljikovodični lanac doda nastavak -ska i riječ kiselina
PODJELA
octena
propionska
maslačna
mravlja
VIŠEMASNE KISELINE
karboksilne kiseline koje sadrže više od 10 C atoma i čvrste su tvari
ESTERI
aromatične mirisne tvari po voću i cvijeću
ESTERIFIKACIJA-reakcija kojom iz alkohola i karboksilne kiseline nastaje ester i voda
djelovanjem vode na estere ponovno nastaje alkohol i kiselina-HIDROLIZA ESTERA
