Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
บทที่ 9.2 อาหารที่เหมาะสมกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ - Coggle Diagram
บทที่ 9.2 อาหารที่เหมาะสมกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ
โรคขาดสารอาหาร
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดโปรตีนและแคลอรี่
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 1
สัตว์ ; เนื้อหมู ปลา ไก่
พืช ; ถั่วเมล็ดแห้ง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 2
เครื่องใน ไข่ นม ผักใบเขียว
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวืตามินบี 3
เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ไข่ นม
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตาามินบี 6
เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ถั่ว เมล็ดต่าง ๆ
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินบี 12
อาหารประเภทเนื้อสัตว์ ไม่พบในพืชผัก
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินเอ
สัตว์ ; นม ไข่ ตับ
ผัก ; ผักและผลไม้สีส้มและสีเหลือง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินซี
ผัก เช่น กะหล่ำ
พืช ; ถั่ว เมล็ด
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินเค ผักใบเขียว ,ผลไม้ กล้วย,
เนื้อสัตว์; ปลา ตับ
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดวิตามินดี
พบน้อยในพืชผัก
พบมากในน้ำมันตับปลา ไขมัน
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยขาดโฟเลท ยีสต์ ตับ ไต เนื้อสัตว์ ผักใบเขียว ผลไม้ เช่น ส้ม สตรอเบอรรี่
อาหารที่เหมาะสมกับผู้ป่วยวิตามินอี ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดทานตะวนั ผักใบเขียว น้ำมันพืช
ผู้ป่วยหลังผ่าตัด
อาหารที่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยหลังผ่าตัด
อาหารสุก ๆ ดิบ ๆ และอาหารประเภทหมักดอง
อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยหลังผ่าตัด
1.โปรตตีน 1.5 กรัม ต่อนน.1 กก.
อาหารทางหลอดเลือดดําคือกรดอะมิโนจําเป็น และไม่จําเป็น
2.พลังงาน วัน ละ 2500 - 3000 แคล
3.วิตามินและเกลือแร่
4.น้ำ
ตัวอย่าง ผู้ป่วยทางเดินอาหาร
วันที่ 1-2 งดอาหาร
วันที่ 3 ให้น้ำ อาหารน้ำใส
วันที่ 4 ให้อาหารน้ำใส ซุปใส
วันที่ 5 อาหารน้ำข้น เช่น ซุปข้น
วันที่ 6 ให้อาหารอ่อน ข้าวต้ม ไข่ตุ๋น
วันที่ 7 ให้อาหารอ่อน
วันที่ 8 ให้อาหารธรรมดา ที่รสอ่อน
โรคมะเร็ง
พฤติกรรมป้องกันโรคมะเร็ง
1.ไม่รับ ประทานอาหารที่มีราขึ้น
2.ลดอาหารไขมัน
3.ลดอาหารดองเค็ม
4.ไม่รับประทานอาหารสุก ๆ ดิบ ๆ
5.หยุดหรือ ลดการสูบบุหรี่
6.หยุดการเคี้ยวหมาก
7.ลดการดื่มแอลกอฮอล์
ผู้ป่วยที่มีปัญหาเม็ดเลือดขาวต่ำ
กินอาหารโปรตีนสูง
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารเผ็ด
อาหารที่พึ่ง ปรุงร้อนจัด
อาหารหรือ ผลไม้เปรี้ยวจัด
อาหารที่มีลักษณะแข็งที่จะทําให้เจ็บเวลาเคี้ยว
ผู้ป่วยที่มีอาการท้องผูก
ดื่มน้ำให้เพียงพอ กินธัญพืชที่ขัดสีน้อย น้ำปั่นนจากผลไม้ไม่หวาน 1
แก้วต่อวัน
วิตามิน
ดี ; รับ แสงแดดวัน ละ 10 นาที
ซี ; ผลไม้ เชน่ ฝรั่ง ส้ม
อี ; น้ำมันพืช
โฟเลต ; ผักใบเขียวเข้ม
เบต้าแคโรทีน ; ผักที่มีใบเขียว